Re: Co návykového do těch kojeneckých příkrmů dávají?
Neexistuje alergie na glutamát. Glutamát je jednou ze základních stavebních složek našich bílkovin. Je jedním z mozkových mediátorů, je substrátem pro další mozkový mediátor (GABA). Je víceméně jediným zdrojem výživy buněk střevní výstelky...
Je to urban legend, vzniklá na základě jistého článku o "syndromu čínské restaurace". Jenže ony projevy byly následkem kdovíjaké přísady čínského jídla, článek byl mnohokrát dementován... málo platné.
Glutamát je excitačním mozkovým mediátorem, GABA je inhibičním mediátorem. Náhlé pozření velikého množství glutamátu může mít excitační účinek, zejména u lidí s některými mozkovými vadami. Typicky u ADHD. Ale nejde o žádnou alergii.
Odpovědět