Diskuze : Hlavní : Pečení bez vajec

tak místo hery dej floru

Simco Taky dobry. Jen uvedu na pravou miru, nepotrebuji to pro sebe, pecu to pro nekoho

Vsem moc dekuju za recepty. Samozrejme aby to nebylo tak jednoduche, tak nemam doma jedinou bezlepkovou mouku A musim mit hotovo v sobotu rano.

Holky, co je to presne ryzova mouka? Mam tady takovou jakoby ryzovou krupici, slo by to pouzit? Pak tady mam semolinu a maizenu, je neco z toho pouzitelnyho jako mouka? Streasne moc diky za porady!!!

maximin, já mám ráda sušenky z kuchařky Hanky Zemanové:

300g hladké mouky
200g rostlinného tuku
100g ječmenné sladěnky (koupíš ve zdravé výživě)

vyvalují se dobře a taky dobře chutnají.

ten základní recept je ze špaldové mouky, ale pokud zvolíš nějakou bezlepkovou, nemělo by to podle mne vadit, ona sama píše, ať zkusíme nahradit část mouky třeba pohankovou...

Můj syn má taky tuto dietu. Z vajec má alergii pouze na bílek, takže žloutek ve velmi omezené míře občas použiju, i když bychom asi neměli. Vyzkoušené mám tyto recepty (pokud je tam psaná hera, která myslím má trochu mléčné složky, dá se nahradit úplně bezmléčným margarínem, jen se ho možná bude muset dát trochu víc - pozná se až při zadělávání těsta). První recept není klasicky linecké na slepování, zato se s těstem dobře pracuje a cukroví je výýýtečné. Druhý recept je linecké, žloutek se dá nahradit vaječnou náhražkou. Cukroví se při pečení dost nafoukne, tak se musí na plech dávat s většími mezerami.:

Bezlepkové citronové hvězdičky
150 g bezlepkové mouky Jizerka, 100 g moučkového cukru, 100 g másla (hery), 100 g Solamylu, 2 žloutky, 1 čajová lžička prášku do pečiva Dr.Oetker, kůra ze 2 citronů
- z této dávky uděláme cca 55 kusů
- pokud použijeme jiný tvar než vánoční můžeme toto těsto používat na sušenky
Všechny suroviny dáme do mísy a vypracujeme těsto, které necháme cca 1 hodinu uležet v lednici.
Vyválíme a vykrajujeme tvary. Skládáme na plech na pečící papír a pečeme ve vyhřáté troubě. Upečené necháme chvíli vychladnout a pak sundáváme

Linecké cukroví
210g mouky (Jizerka), 140g másla (Hery), 70g cukru moučka, vanilkový cukr, 1 žloutek
Suroviny rychle zpracujeme, Hera nesmí být změklá, ale tuhá a nastrouhaná na hrubém struhadle. Uložíme do ledničky, nejlíp přes noc. Pak rozválíme těsto (ideální přes mikroten) na cca 4mm a vykrajujeme tvary. Pečeme ve střední troubě (175°). Slepujem, zdobíme. Používám recept jako universální, lze přidat ořechy, kokos, kávu...

Recepty jsou z internetu od jiných maminek dietářů, tímto jim děkuji!!!