Řezy DIPLOMAT

300g hladké mouky

1/2prdopeče

1 lžíce kakaa

100g moučk. Cukru

50g másla nebo rostlin. Tuku (Her apod.)

1 vejce

asi 4 lžce mléka

tuk na vymazání plechů (nebo jen pečicí papír)

čokoládová poleva na ozdobení

asi ¾ balíčku piškotů

3 lžíce rumu (raději víceJ)

silná černá káva

Náplň:

1/2l mléka

1 balíček vanilkového cukru

6 lžic polohrubé mouky

200g másla nebo rostlin. Tuku

1 lžíce rumu

150g moučk. Cukru

Prosijeme mouku s prdopečem, přidáme cukr, kakao. Tuk, vejce a mléko a dobře vypracujeme (můžeme přidat trochu mléka). Odložíme je alespoň na hodinu do chladu. Odpočinuté rozdělíme na 2 části, které vyválíme na velikost plechu (opravdu dost tenké!) a propícháme vidličkou – opak upečeme dorůžova. Upečené dáme na rovnou plochu a na 1 rozetřeme ½ krému. Na něj poklademe piškoty namáčené v silné černé kávě a pokapeme je rumem. To přikryjeme druhou ½ krému (jde to hůř, piškoty „kloužou“) a nahoru položíme druhou upečenou placku. (Já ji znovu ještě pokapu rumemJ) Polijeme čokoládovou polevou a dáme do chladu odležet – minimálně do druhého dne, nejlepší jsou řezy obdenJ.

Krém:

V mléce rozmícháme vanilk. Cukr, mouku a za stálého míchání krátce povaříme. Hustější kaši pak necháme vychladnout. Změklý tuk utřeme a cukrem, po kapkách zašleháme rum a po lžících připravenou vychladlou kaši. Hladký krém získáme našleháním v elektrickém šlehači.