35 dkg hladké mouky
20 dkg Hery
8-10 dkg moučkového cukru + vanikový cukr
1 žloutek
Těsto necháme asi 1 hodinu odpočinout v lednici.
Náplň:
3x plnotučný tvaroh
50 dkg Hery nebo másla
50 - 100 dkg cukru (podle chuti)
3 žloutky a 4 bílky (nešlehíme sníh)
rozinky, oříšky, kum (nebo nakrajené ovoce)
Našlháme tvaroh, přidáme tekuté máslo, cukr, rum + ostatní přísady. 2/3 těsta rozválíme na pech, z 1/3 uděláme drobenku nahoru (nastrouhat na hrubem struhadle, ne klas. drobenka), můžeme přidat jeden vanilkový cukr, lžíči polohrubé mouky a mleté oříšky. Pečeme v středně vyhřáté troubě. Jakmile se objeví nahnědlé kopečky, je upečeno. Necháme zcela vychladnout, aby řezy při krájené nespadly.
Dalsi tipy:
Drobenka je lepší z polohrubé, těsto z hladké... Dají se udělat třeba mřížky, mě se osvěčila drobenka, ale přidávám tam vanilkový cukr a polohrubou moku - s oříšky to nemá chybu. Původní varianta byla dva plásty těsta a mezi tím tvaroh, ale tohle mi připadá nadýchanější.
V sezóně to vyzkouším i s čerstvým ovocem, na podzim jablka + oříšky - mňam!! |
