100 g prolisovaného špenátu (i víc)
80 g másla
4 žloutky, 4 bílky
60 g mouky
sůl
náplň: cibule + 6 vajec
Špenát povaříme a prolisujeme. Máslo utřeme se žloutky, přidáme sůl, špenát, mouku a nakonec sníh z bílků. Na plech dáme papír, který namastíme, těsto na něj rozetřeme a rychle upečeme. Po vytáhnutí z trouby se musí srolovat i s papírem, až schládne, tak se papír opatrně sundá, špenátový plát už bude držet tvar dokulata a nebude se při rolování s náplní lámat.
Zvlášť připravíme míchaná vejce na cibulce, kterými roládu namažeme a stočíme.
Lepší je postudenu, vychlazená taky líp drží pohromadě a krájí se. Je úžasně zeleno-žlutá.
