Lenča, Vojta a Marek:
200 g žitné mouky, 300 g pšeničné hladké mouky, 2 lžičky soli, 30 g droždí, 1 lžička cukru, 2 lžíce jablečného nebo běžného octa (v textu zmíněný nebyl, tak jsem ho tam zapoměla dát), 60 g Perly na pečení, mák, sezam, slunečnicová semena na posypání.
Mouky a sůl v míse dobře smícháme. Uprostřed utvoříme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, posypeme cukrem a s trochou vlažné vody umícháme řídké těstíčko. Mísu přikryjeme utěrkou a kvásek necháme vykynout. Pak Přidáme změklou Perlu a tolik vlažné vody, abychom vypracovali pružné měkké (ale nikoli řídké) těsto. Těsto na válu nebo hnětačem dobře vypracujeme, urovnáme v míse, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout, až se objem zdvojnásobí. Pak těsto vyklopíme na pomoučený vál, rozdělíme na 30 dílů, z každého dílu vytvarujeme váleček asi 30 cm (já měla kratší). Váleček vždy rukou uprostřed podržíme a konce spolu spleteme v pletýnku. Pletýnky ukládáme na perlou vymazaný a nahřátý plech (já pečící papír), necháme 30 minut kynout, pak potřeme studenou vodou a sypeme semeny. Pečeme 10 minut v troubě, kterou jsme předehřáli na 200 *C (to má být stupňů C :o)))) Pak teplotu snížíme na 150 *Ca pletýnky dopečeme do zlatova. Plech vyjmeme z trouby, pletýnky zastříkneme vodou a necháme pod utěrkou vychladnout.
|
