těsto:
300g polohrubé mouky, 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli, 80g měkkého másla, 1 vejce, 1/8l kyselé smetany
náplň:
2 cibule, stružek česneku, 100g žampionů, 2 lžíce másla, 300g mletého masa, 1 vejce, sůl, pepř
Příprava
Mouku, prášek do pečiva a sůl v míse promíchejte. Přidejte máslo, vejce, smetanu a vymíchejte hladké těsto. Přikryjte je a nechte odpočinout. (tak 45minut, klidně v ledničce).
Oloupanou cibuli a česnek nakrájejte na kostičky, čisté houby na plátky, které pak drobně nasekejte. Máslo zpěňte při střední teplotě, cibuli, česnek a houby 2 minuty duste a přidejte k mletému masu. Do hmoty zapracujte bílek, osolte a opepřete.
Těsto vyválejte do tloušťky 3mm, vykrojte kolečka o průměru asi 8cm. Na každé dejte trochu náplně, přeložte v půli a okraje přitlačte. Pirožky potřete rozkvedlaným žloutkem. Pečte v troubě předehřáté na 200°C asi tak 20minut.
Plnit se to dá čímkoliv .... klasika je právě mletý maso nebo zelí, ale dá se nacpat cokoli ... sýr, špenát .... všelijaké zbytky!! |
