|
|
|
POLÉVKY Z CUKETY I. |
|
| Autor: PetraSluníčko+KVítek02+Toník12 , 17.10.2005 | |
|
Cuketová polévka s houbami (H)
1 malá mladá cuketa, 1 cibule, 2 větší houby nebo 4 žampiony, olej, petrželová nať, 2-3 PL smetany nebo bílý jogurt, sůl.
Na oleji osmahneme drobně nakrájenou cibuli a houby a přisypeme na kostičky nakrájenou neoloupanou cuketu (u mladých cuket je slupka křehká, poznáme to tak, že se nám do ní lehce zaboří nehet, u starších cuket slupku oloupeme). Zalijeme 3 HR vody, osolíme a vaříme 7-10 minut do změknutí. Polévku odstavíme a tyčovým mixérem rozmixujeme (pokud nemáme mixér stačí polévku prolít sítkem a cuketu v sítku rozetřít dřevěným hřibem nebo vařečkou). Okořeníme petrželovou natí a z jemníme smetanou. Místo smetany můžeme přímo na talíři ochutit 1 PL bílého jogurtu. Podáváme s osmaženými kostičkami tmavého nebo jiného staršího chleba.
Cuketová polévka krémová (H)
1 mladá cuketa, 1 cibulka, 3-4 PL smetany, sůl, olej, zelená nať - petrželová, pažitka.
Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibulku. Přidáme na kostičky nakrájenou, neoloupanou cuketu (starší cukety oloupeme) a promícháme. Zalijeme 3 HR vody, osolíme a povaříme do změknutí cukety, asi 5 minut. Polévku odstavíme a rozmixujeme nebo v sítku rozetřeme dřevěným hřibem. Zjemníme smetanou a okořeníme petrželovou natí. Podáváme s osmaženými kostičkami staršího chleba.
Obměna: Cibulku poprášíme sladkou červenou paprikou.
Cuketová polévka s brambory (H)
2 brambory, 4 kolečka velké cukety, 1 cibule, 2 PL ovesných vloček, 1 stroužek česneku, kmín, sůl, olej, majoránka.
Na oleji osmahneme drobně nakrájenou cibulku. Zalijeme 3 HR vody a přidáme na kostičky nakrájené brambory a cuketu. Podle chuti osolíme, přisypeme špetku kmínu a krátce vaříme do změknutí, asi 5-10 minut. Polévku odstavíme, přidáme prolisovaný česnek, ovesné vločky a ve dlaních rozemnutou majoránku.
Když chci spíš česnačku, dám více česneku - klidně 3-4 stroužky, dle zvyklostí rodiny. A ovesné vločky dávám ty sekané (jemné EMCO). |
|
Zobrazeno doposud 251 x.
|
|
