200ml vody
50ml lněného semínka
100ml pohanky
25g droždí
100ml vody
25g másla nebo rostlinného tuku
25ml melasy(sirupu) - nedala jsem
1/2 PL octa
1KL soli
1/2 KL chlebového koření (postačí drcený kmín)
400g červené Finax

trochu oleje na potření

200ml vody přivedeme k varu, zalejeme jí lněné semínko a pohanku. Zamícháme, přikryjeme utěrkou a necháme bobtnat, dokud nebude směs vlažná. Potom přidáme 100ml vlažné vody, droždí a rozmícháme. Dodáme zbylé suroviny a vymícháme hnětačem alespoň 5 minut. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme 30 minut kynout. Potom vytvarujeme šišku chleba, vložíme na plech s pečícím papírem a opět necháme kynout. Troubu předehřejeme na 225°a pečeme cca 35 minut. Ihned po vyndání z trouby potřeme lehce olejem.