250g mouky Michalík
250g červené Finax
100ml pohanky lámanky
200+300ml vody
20g droždí
lžíce psylia
sůl, kmín, olej, ocet
Lámanku zalít 200ml vařící vody a nechat pod pokličkou cca 15 minut bobtnat. Ve 300ml vlažné vody rozmíchat droždí a psylium, nechat odstát. Vše smíchat i s moukou a přísadami, vymíchat těsto, dát do formy, nechat půl hodiny kynout a pak upéct na 200° v dolní části trouby. Chleba je docela hodně, vrchovatá velká chlebíčková forma (na chleba typu moskva) nebo dvě silikonové formy, ne úplně plné.
Autorka. Evánek |
