Mousse au chocolat - čokoládová pěna

Ingredience:

• 200 g černé čokolády na vaření


• 50 g másla


• 4 vejce + 1 bílek


• 2 polévkové lžíce rumu nebo 4 kávové lžičky silné kávy


• špetka soli

Postup:

Na plotně rozehřejte čokoládu s máslem nakrájeným na kousky. Mimo plotnu přidejte 4 žloutky a rychle vmíchejte. Potom přidejte rum nebo kávu. Ušlehejte sníh z 5-ti bílků a špetkou soli. Po lžících přidejte a jemně vmíchejte (ne prudce) ušlehaný sníh postupně do čokoládové směsi. Hotovou směs nechte 4 hodiny uležet v chladničce.