Všechny naše deníky

Ingredience:

• 3 žloutky
• 30 dkg cukru utřít
• 15 dkg másla
• 10 dkg ořechů
• 1/4 l mléka
• 1 prášek do pečiva
• 1/2 kg polohrubé mouky
• ze 3 bílků sníh

Poleva:

• 1/4 kg 100% tuku
• 15 lžic vody
• 5 lžic rumu
• 5 lžic kakaa
• trochu cukru

Postup:

Upečené nakrájíme na kostky (asi 70 Ks), které namáčíme v čokoládové polev a potom je obalujeme v cukru moučce smíchaném s kokosem.

Ingredience:

Na těsto:

• 21 dkg hladké mouky
• 14 dkg másla
• 7 dkg cukru moučka
• 1 vejce
• 7 dkg mletých ořechů
• skořice, citronová kůra

Nádivka:

• 3 bílky
• 15 dkg cukru
• 7 dkg ořechů
• Meruňkový džem

Postup:

Vypracujeme těsto, vyválíme a na plechu zapečeme v mírné troubě. Před dopečením (nesmí být úplně hotové) potřeme džemem, poté nádivlou a necháme dopéci. Ještě teplé krájíme na malé obdélníčky.

Ingredience:

• 5 vajec
• 200 g cukru
• 250 g polohrubé mouky
• 150 ml vody
• prášek do pečiva
• 150 g vlašských  ořechů
• 1 l mléka
• 3 vanilkové pudinky
• 250 g másla
• čokoládová poleva

Postup:

Vyšleháme vejce s cukrem, přidáme mouku a ořechy, prášek do pečiva a trochu vody. Dáme péci na vymazaný a vysypaný plech. Mezitím si připravíme náplň : Uvaříme pudink ze  3 balíčků vanilkového pudinku a 1 l mléka a necháme vychladnout.Vlažní pudink rozmixujeme s kostkou másla. Na přípravu polevy použijeme čokoládu na vaření, stužený tuk a mléko ,rozpustíme. Upečený korpus potřeme náplní, uhladíme a polijeme čokoládou a dáme do lednice ztuhnout. Pak nakrájíme řezy a papáme.

1/4 l mléka ohřát, rozmíchat v něm 10 dkg kakaa, 15 dkg cukru. 2 balíčky piškotů po 14 dkg navlhčit rumem nebo vaj. koňakem, smíchat to kakao s 1 kostkou máslo a promíchat s těma piškotama, vložit do mísy vyložené alobalem a nechat 24 hodin v ledničce a pak sežrat

Kynuté ovocné knedlíky (32ks)

900g hrubé mouky + 3 lzice Hladké
1 drozdi (42g)
1 lzice cukru
1 žloutek
1/2-3/4l mléka
špetka soli

v hrníčku uděláme kvásek (cukr, drozdi, cast mléka).
Do robotu nasypeme mouku, žloutek, sul, zbytek mléka, kvásek, zaděláme těsto, až se nelepí, poprasime moukou, přikryjeme utěrkou, necháme cca 30 minut vykynout na teplem miste (okně), knedlíky vykrajujeme polévkovou lzici a plníme plnou lzici borůvek. Vaříme na pare 8-10 minut, jestli jsou hotové se da kontrolovat párátkem jako buchta, těsto nelepí...posypat cukrem a kakaem, polit rozp. máslem...my máme ke knedlíkům rádi tvaroh rozmíchaný s trochou cukru, ale dneska nebyl.

Mela jsem z toho trochu strach ale nebyla to taková piplačka, těsto se nelepí a je krasne heboučké, kdyby náhodou někdo zadělával rucne tak preju hodně sil!!!

Takže neplněné tvarohové knedlíky

500g tvarohu
150g dětské Krupičky
2 vejce
trochu soli

smíchat, nechat par minut uležet, vykrajovat lzickou male knedlíčky a vařit v mirne posolené vodě.
(+ máslo, cukr, kakao, skořice, osmazena strouhanka, hrozinky, dušené ovoce..to je podle receptu, já davam jen ty první tri věci a Renci skořici.

Kristi, tyhle knedle dělám já, manžel tvaroh taky ne-e.


Ovocné knedlíky

Pro 4 osoby
Asi 1 kg ovoce

4,5 dkg másla nebo Hery ( asi tak jedna plná polévková lžíce)
4 dcl mléka
25 dkg polohrubé mouky
2 vejce

Mléko s máslem přivedeme k varu. Stáhneme z plotýnky a hned vmícháme mouku, až se mouka spaří a vytvoří hustou hmotu. Po vychladnutí vpracujeme vejce, případně přidáme mouku. Jednotlivé kousky ovoce obalíme do těsta. Vaříme ve vroucí vodě 12- 15 minut ( podle velikosti knedlíků a toho, zda je ovoce mražené). Hned po vyndání z vody knedlíky roztrhneme, aby se nesrazily. Podáváme s rozpuštěným máslem, tvarohem, strouhankou….

děsně jednoduchý jahodový knedlíky

já dělám děsně jednoduchý a chutnají taky všem - 0,5 kg tvarohu, 2 vejce, přiměřeně cukru a dosypat tolik strouhanky než vznikne těsto akorát hutné na koulení knedlíků. (je to hned hotový a neblemcaj se a netvrdnou)

Jogurtový dort-nepečený

Suroviny:
Těsto:
5 vajíček,
120 g cukru - krupice,
130g hladké mouky,
4 lžíce oleje
Krém:
500 g bílého jogurtu,
100 g cukru moučky,
200 g ušlehané šlehačky,
20 g želatiny,
200 g ovoce (maliny, rybíz)

Postup přípravy:
Vejce ušleháme s cukrem do husté pěny, přidáme mouku a nakonec zlehka vmícháme olej. Dortovou formu si vymažeme a vysypeme moukou a hmotu do ní nalijeme. Pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Příprava jogurtového krému:
jogurt, cukr a na kousky pokrájené ovoce smícháme s ušlehanou smetanou, přidáme želatinu, kterou jsme si připravili dle návodu.
Hotový korpus necháme vychladnout a polijeme jogurtovým krémem. Necháme několik hodin ztuhnout v ledničce.
Potom dort vyjmeme a můžeme ozdobit kousky ovoce a šlehačkou

Ledový dort nepečený


Suroviny:
1 větší balíček dětských piškotů
2 jemné tvarohy ve vaničce (500 g)
2 vanilkové cukry
práškový cukr dle chuti
1 vanilkový pudinkový prášek
0,5 l mléka
rum
1 sáček bezbarvé želatiny
kompotované ovoce (broskve, ananas) nebo čerstvé ovoce (jahody)



Postup přípravy:
Nejdříve si uvaříme pudink z mléka a pudinkového prášku dle návodu s přidáním 1 vanilkového cukru a necháme vychladit. Do tvarohu přidáme cukr dle chuti, 1 vanilkový cukr, zamícháme a spojíme s vychladlým pudinkem v krém. Dortovou formu o průměru 24 cm vyložíme piškoty, které dobře zakapeme rumem. Na ně dáme vrstvu krému. Totéž opakujeme ještě 2x. Poslední vrstva by měl být krém, na který poklademe na plátky nakrájené kompotované broskve, ananas nebo jiné ovoce. Připravíme si želatinu dle návodu na sáčku a ovoce touto chladnoucí želatinou zalijeme. Dort necháme vychladit v lednici nejlépe přes noc.

Jogurtový dort s malinami
kategorie: dorty

recept je určen pro 0 osob(y)
doba přípravy je cca 1hod.

Ingredience:
Dno z křehkého těsta:12,5dkg hladké nebo polohr.mouky,7,5dkg másla,3dkg cukr moučka,1žloutek

Piškotová roláda:5 žloutků,10dkg cukru kr.,5 bílků,8dkg polohr. nebo hladké mouky,4dkg škrobové moučky,25dkg malinové zavařeniny k potření


Jogurtový krém:14dkg cukru krupice,80ml citronové šťávy,kůra z citronu,3 žloutky,8 listů bílé želatiny,25dkg bílého jogurtu,3/8l smetany ke šlehání,30dkg malin,3 PL meruňkové zavařeniny,16 malin na ozdobu


Příprava:
Zaděláme hřehké těsto,vyválíme a podle dortové formy v průměru 24cm
vykrojíme kruhový plát.Dáme na plech a pečeme při 200°C asi 8-10min.Ještě horké odkrojíme na průměr 22cm.
Vyšleháme si piškotovou roládu -žloutky s cukrem,střídavě dáváme mouku+škrob a pomalu zamícháváme sníh.Dáme na plech s papírem a pečeme při 200°C asi 10min/moje zkušenosti s roládou je péct to naplno při 250°C dokud se to nezabarví,roláda je pak víc vláčná.Piškotový plát potřeme zavařeninou a zavineme.Roládu nakrájíme na kolečka o tloušce 1cm.Dno a okraj dortové formy vyložíme pergamenovým papírem,obložíme kolečka rolády.Na krém smícháme cukr,citr.šťávu,kůru a žloutky a za stálého míchání přivedeme k varu.Vmícháme namočenou a vymačkanou želatinu.Ještě teplou hmotu smícháme s jogurtem a promícháme dotuha ušlehanou šlehačkou.Formu naplníme polovinou krému a uhladíme.Maliny rozšleháme na kaši a protřeme sítem.Vmícháme do druhé poloviny krému a naplníme opět formu,uhladíme a vidličkou promícháme do mramorového vzoru.Postavíme do chladna.Základ z křehkého těsta posadíme na ztuhlý krém,vyklopíme a ztáhneme pergamenový papír.Dort potřeme zavařeninou a ozdobíme malinami.

Jablkova torta s tvarohom a mascarpone
kategorie: dorty

recept je určen pro 0 osob(y)


Ingredience:
3 vajcia
180 g cukru
1 bal. vanilkového cukru
80 g múky
80 g maizeny
1 čajová lyžička prášku do pečiva

350 g tvarohu
350 g Mascarpone
1 bal. vanilkového cukru
350 g jablkového kompótu
400 g šľahačky
práškový cukor




Příprava:
Bielka vyšľaháme do tuha a pomaly pridávame 120 g cukru a vanilkového cukru.
Primiešame žltka.
Múku, maizenu a prášok do pečiva zmiešame a primiešame opatrne k mase.
Cesto dáme do tortovej formy vystlanej s papierom na pečenie, zarovnáme a dáme piecť do vopred vyhriatej rury ( 200°C, uloženú v strede) asi na 20 minút.
Vyberieme z rúry, necháme trochu vychladnúť, vyberieme z formy a prerežeme.
Vrch torty zabalíme do vlhkej utierky a necháme vychladnúť.

Tvaroh, Mascarpone, vanilkový cukor a zvyšok cukru zmiešame a primiešame na kúsky nakrájaný jablkový kompót.
Šľahačku vyšľaháme do tuha a primiešame do krému a dáme na chladné miesto.

Vrch torty s ostrým nožom prerežeme 2x do kríža, do 3 cm od kraja torty.
Krém rovnomerne natrieme na spodnú časť torty.
Vrch opatrne položíme a posýpeme práškovým cukrom.

Jogurtový dort s malinami
kategorie: dorty

recept je určen pro 0 osob(y)
doba přípravy je cca 1hod.

Ingredience:
Dno z křehkého těsta:12,5dkg hladké nebo polohr.mouky,7,5dkg másla,3dkg cukr moučka,1žloutek

Piškotová roláda:5 žloutků,10dkg cukru kr.,5 bílků,8dkg polohr. nebo hladké mouky,4dkg škrobové moučky,25dkg malinové zavařeniny k potření


Jogurtový krém:14dkg cukru krupice,80ml citronové šťávy,kůra z citronu,3 žloutky,8 listů bílé želatiny,25dkg bílého jogurtu,3/8l smetany ke šlehání,30dkg malin,3 PL meruňkové zavařeniny,16 malin na ozdobu


Příprava:
Zaděláme hřehké těsto,vyválíme a podle dortové formy v průměru 24cm
vykrojíme kruhový plát.Dáme na plech a pečeme při 200°C asi 8-10min.Ještě horké odkrojíme na průměr 22cm.
Vyšleháme si piškotovou roládu -žloutky s cukrem,střídavě dáváme mouku+škrob a pomalu zamícháváme sníh.Dáme na plech s papírem a pečeme při 200°C asi 10min/moje zkušenosti s roládou je péct to naplno při 250°C dokud se to nezabarví,roláda je pak víc vláčná.Piškotový plát potřeme zavařeninou a zavineme.Roládu nakrájíme na kolečka o tloušce 1cm.Dno a okraj dortové formy vyložíme pergamenovým papírem,obložíme kolečka rolády.Na krém smícháme cukr,citr.šťávu,kůru a žloutky a za stálého míchání přivedeme k varu.Vmícháme namočenou a vymačkanou želatinu.Ještě teplou hmotu smícháme s jogurtem a promícháme dotuha ušlehanou šlehačkou.Formu naplníme polovinou krému a uhladíme.Maliny rozšleháme na kaši a protřeme sítem.Vmícháme do druhé poloviny krému a naplníme opět formu,uhladíme a vidličkou promícháme do mramorového vzoru.Postavíme do chladna.Základ z křehkého těsta posadíme na ztuhlý krém,vyklopíme a ztáhneme pergamenový papír.Dort potřeme zavařeninou a ozdobíme malinami.