Všechny naše deníky

600g mletého masa ( směs vepřového a hovězího)

15 dkg tvrdého sýra

3-4 rajčata

2-3 vejce

sůl, pepř, majoránka, tymián, olej, strouhanka

Postup: Maso po částech osmahneme, až zešediví. V míse ho ochutíme solí, mletým pepřem a majoránkou. Do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáčku ( zapékací misky…) dáme zhruba dvě třetiny masa. Poklademe na plátky nakrájenými rajčaty, které můžeme lehce posypat tymiánem. Zakryjeme zbytkem masa a přelijeme rozšlehanými vajíčky. Necháme zhruba 30 minut péct ve středně vyhřáté troubě, posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem a ještě asi 15 minut pečeme, než se sýr rozpustí. Podáváme horké s vařenými brambory nebo studené s pečivem.

1/2 litru mléka

20 dkg cukru

2 vejce

2 malé bílé jogurty

5 dkg pudinkového prášku s vanilkovou příchutí ( 1 sáček + 1 polévková lžíce – lze použít i škrobovou moučku)

čerstvé nebo kompotované ovoce, piškoty, trocha rumu

Postup:Z mléka, žloutků, pudinku a asi 1/2 cukru uvaříme hustší puding. Z bílků a zbytku cukru ušleháme robotem sníh. Přidáme horký puding a na nízkou rychlost šleháme dohromady. Necháme trochu vychladnout a do vlažné hmoty ( opět na nízkou rychlost) zašleháme jogurt. Necháme v lednici vychladit, podáváme s ovocem a piškoty, lze přidat trochu rumu.

Těsto:

200 g polohrubé mouky

200 g hrubé mouky

1/2 prášku do pečiva

180g cukru krupice

1 vejce

250ml podmáslí

125 ml rostlinného oleje

tuk a hrubá mouka na vymazání plechu

Dále:

Asi 500g ovoce

100 g másla nebo Hery

200 g hladké mouky

200 g cukru moučka

Postup: mouku prosijeme s práškem do pečiva, přidáme cukr, vejce, podmáslí a olej. Vše promícháme a vlijeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Poklademe ovocem a drobenkou vyrobenou z ostatních přísad. Pečeme ve středně vyhřáté troubě 30 – 45 minut. ( hotový koláč lze poznat tak, že drobenka zezlátne).

Osobní tip – použila jsem meruňky pokrájené na osminky, prosypala je borůvkami a trochu lesních jahod J

Suroviny: kuřecí prsa, šunka, broskve a ananas z plechovky, kari, 1 sl. smetana, pepř, sůl, trocha oleje (vše přizpůsobit dle počtu osob, aby bylo souměrné a vyváženě barevné, pro dvě osoby cca 200 – 300 g kuř.prsou, 10 dkg šunky) Postup:kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme bílým nebo barevným pepřem, pokapeme olejen a promísíme a necháme chvilku odpočinout, zatím si nakrájíme šunku na malé nudličky nebo kostičky, stejně tak ananas a broskve. Kuřecí prsa orestujeme do zlatova, ale dbáme na to, abychom je nevysušili, přidáme šunku, už na mírnějším ohni necháme prohřát, stejně tak broskev a ananas, můžeme nechat na pánvi chvilku přiklopené – pozor na přichycení, to nechceme a rozmícháme si kelímek sladké smetany s troškou soli a vmícháme kari tak, aby nezůstaly hrudky, můžeme přidat i špetku škrobu (Solamyl), rozmícháme a vlijeme do pánve s masíčkem, mícháme a necháme vše nasáknout chutí kari, odstavíme z ohně a necháme chvilku přiklopené, aby se chutě promísily. Jako příloha se hodí: pečené brambory, americké brambory, rýže i hranolky.

Suroviny (pro 4 osoby): 1 vykuchaný králík (cca 1,2 kg), sůl, pepř, 50 g slaniny, 1 cibule, 2 lžíce másla, 1 lžička tymiánu, 2 bobkové listy, 2 hřebíčky, 1 lžíce mouky, 250 ml červeného vína, 125 ml zeleninového vývaru, 4 tvrdé hrušky, 2 lžíce brusinek, 1 snítka tymiánu a rozmarýny (pokud máme) Příprava: vykuchaného a očištěného králíka omyjeme a nakrájíme na porce, celé je osolíme a opepříme, slaninu nakrájíme na kostičky, oloupeme cibuli a nakrájíme najemno. V hrnci nebo na velké pánvi rozpustíme máslo a maso na něm ze všech stran opečeme. Přisypeme pokrájenou cibulku se slaninou a společně je krátce orestujeme. Přidáme sušený tymián, bobk.list a hřebíček, maso poprášíme moukou a podlijeme ho vínem a vývarem. Přikryté dusíme asi 40 min. Oloupeme hrušky, rozpůlíme je a vydlabeme jadřince, zhruba 10 minut před koncem dušení je spolu s brusinkami přidáme k masu. Nakonec opláchneme čerstvé bylinky a maso jimi na talíři ozdobíme. Podáváme s bramborem nebo bramborovými knedlíky.

Suroviny: 4 vejce, 250 g cukru, 4 lžíce vlažné vody, 250 g hrubé mouky, balíček van. Cukru, cukr na posypání a ovoce dle sezóny nebo co je na mrazáku (rybíz, třešně, borůvky, meruňky) tuk a hr. Mouka na vymazání pekáče Postup: vejce rozklepneme do misky, přidáme cukr a vlažnou vodu, elektrickými metlami šleháme asi 5 min, lehce vmícháme mouku a zlehka promícháme. Těsto nalijeme do vymazaného a vysypaného pekáče a povrch posypeme ovocem. Ve vyhřáté troubě na cca 150-170 st. Pečeme dozlatova

Suroviny: 1 velká cibule, trocha oleje, mleté hovězí nebo vepřové + hovězí maso (pro 4 osoby stačí cca 300-400 g), 1 fazole v tomatové omáčce Heinz, dostatek majoránky, červená paprika, pepř a dle chuti také ďábelská směs, cca 5 brambor, sůl, bujón v kostce (možno 1 hovězí + 1 kostku gulášové šťávy nebo 2 hovězí), cca 3 plátky chleba Příprava: Na rozpáleném oleji zpěníme na drobno nakrájenou cibuli - jen do skleněno-zlata, dokud máme vysoký stupeň ohřevu přidáme mleté maso, rozprostřeme po dně hrnce vařečkou, aby se netvořily velké kusy masa, ale jen "drobečky" a restujeme tak, aby se maso zatáhlo, uvnitř zůstala šťáva ale nevysušilo se. Jakmile se nám maso zdá hotové, přidáme na kostičky nakrájené brambory, chviličku zprudka restujeme a mícháme, aby se dno nepřichytilo, přihodíme obsah plechovky s fazolemi, mícháme, mírně osolíme ( zbytek raději pak až na konci kvůli bujónům), přidáme dostatek majoránky, pepř, sladkou papriku,bujón a hned zalijeme již vroucí vodou z konvice, abychom urychlili postup a zbytečně nelouhovaly suroviny ve studené vodě - nenecháváme mezi okořeněním a vodou prostoj, aby paprika nezhořkla, pak zamícháme, přiklopíme a zmírníme ohřev a necháváme provařit a jakmile jsou brambory měkké, postupně dochucujeme podle toho jakými jsme milovníky majoránky, pepře atd. , sladkou paprikou určitě nešetříme, dá pokrmu krásnou barvu a pravou maďarkskou chuť. Trochu majoránky dáme až úplně nakonec, kdy už máme ploténku vypnutou, ta bude ta nejvoňavější :-) Na pánvi nebo v troubě si zatím můžeme opéct kostičky z chleba a do polévky si je pak přihodit na talíři. Toť můj vlastní recept, tak dobrou chuť

Suroviny: 500 g polohrubé mouky, 250 g tuku (hera), 1 lžíce cukru moučka, 1 prášek do pečiva, 2 vejce, trocha mléka, jablka, cukr krystal na prosypání, mletá skořice, 2 vanilkové cukry, cca 5 tenkých plátků másla a vejce na potření Příprava: mouku, heru, cukr moučku, vejce a mléko spolu s pr. do pečiva zpracujeme do hladkého těsta, nejlépe rukama tak, aby bylo těsto vláčné a dobře se s ním pracovalo, pokud by nedrželo pohromadě, přidáváme opatrně mléko. Z těsta uděláme dvě poloviny, vyválíme stejné placky, jednu dáme na vymazaný plech s okraji a celou ji poklademe předem nastrouhanými jablíčky, rovnoměrně posypeme krystalem a vanilkovým cukrem, aby výsledek měl chuť, těsto samo o sobě vlastně není skoro vůbec sladké, posypeme skořicí a rovnoměrně naklademe plátky másla. Celé přiklopíme druhým plátem těsta a okraje k sobě přimáčkeme, zvrchu potřeme vajíčkem a pečeme do zlatova. Tento štrůdl je křehký a zase zcela jiný než ten z listového těsta.

Suroviny: balíček listového těsta (stačí tolik, kolik se vám vejde na okrouhlou nízkou dortovou formu), 400 g hrušek (lze i jablka, ale hrušky jsou lepší), 100 g jader vlašských ořechů Sirup: 80 g cukru, přiměřeně vody Krém: 150 g cukru, 40 g hladké mouky, deci smetany a deci mléka, 2 žloutky Postup: Hrušky oloupeme, rozkrájíme na osminky a 10 minut povaříme v sirupu, dáme odkapad. Do mouky se žloutky pomalu přiléváme vřelé mléko, cukr a smetanu, nejprve pečlivě vymícháme, aby nebyly hrudky, hrnec postavíme na mírný plamen a za stálého šlehání přivedeme do varu a HNED ODSTAVÍME. Zapékací formu máme předem vymaštěnou nebo do ní naklademe pečící papír, vyložíme těstem aby mělo nízké okraje a plníme vrstvou hrušek, vrstvou ořechů a vrstvou krému. Koláč pečeme cca 30 min ve středně vyhřáté troubě, podává se vychlazený a je opravdu HŘÍŠNÝ :-))))

Suroviny: miska čerstvého špenátu, 3 žloutky, 1 měkký tvaroh, sůl, muškátový květ, pepř, celozrnná mouka Postup: nasekaný špenát spaříme v horké vodě (krátce jen 1-2 min, aby změkl), dáme do misky, přidáme žloutky, tvaroh, koření a mouku dle potřeba, aby bylo těsto akorát a drželo pohromadě. Tvarujeme noky nebo koule, to je rychlejší a dáme vařit do stejné vody, ve které byl špenát, na cca 3 minuty. Hotové stačí dát do zapékací misky ,posypat parmezánem a pokapat olivovým olejem a dát krátce zapéct, můžete podávat jen tak třeba s ochucenou zakysanou smetanou s česnekem, nebo jako přílohu k např. pečenému uzenému.