Deník ***recepty***

1 kuře, 50 g másla nebo rostlin.tuku, 1 dl vody

marináda:

3 lžíce oleje, 3 lžíce kečupu, 1 lžíce citrónové šťávy, 1 lžička worcestru, ½ lžičky mleté papriky, 2 stroužky česneku (utřít se solí), sůl, pepř, ½ lžičky cukru

- vše dobře promíchat

2,5 skleničky hrubé mouky
1 sklenička cukr krystal
1 prášek do pečiva
1 šlehačka na šlehání - 250ml
4 vejce

vše promíchat, pokud se zdá těsto tužší, zředit mlékem dle potřeby

nanést na vysypaný plech (vysypat čím jste zvyklý), naházet ovoce, může být i kompotované dobře okapané a dát upéct.
Po upečení můžete pocukrovat vanilkovým cukrem, dodá tomu výbornou chuť

Olej

2 cibule

asi 600g vepřového (krkovička)

podle chuti:

8-10 stroužků česneku

sůl

2 feferonky

ostrý kečup

mletý černý pepř

podle potřeby asi 200 ml vývaru (masox)

Vepřovou krkovičku podle potřeby očistíme a nakrájíme na plátky. Česnek, cibule a feferonky očistíme. Polovinu česneku utřeme se solí a pepřem. Ochuceným česnek potřeme plátky krkovičky a vložíme do mísy. Zakápneme je olejem a necháme uležet. Rozpálíme pánev a plátky krkovičky zprudka z obou stran orestujeme.

Zatím si nakrájíme cibuli na půl kolečka a feferonku nasekáme. Druhou polovinu česneku nakrájíme na plátky. Zapékací misku vymažeme olejem a vložíme do ní opečené plátky krkovičky. Zasypeme je cibulí, česnekem, feferonkou a zalijeme podle chuti kečupem a vývarem.

Troubu předehřejeme na 200 °C. Do vyhřáté trouby vložíme zakrytou zapékací misku s katovou krkovičkou a pečeme ji asi 50 - 60 minut doměkka.

Měkkou katovu krkovičku podáváme s brambory a zeleninovou oblohou. Můžeme ji ale také servírovat s pečivem.

asi 750 g vepřového masa (kýta)

1 lžička kari

4 lžíce sójové omáčky

1 lžička mletého kmínu

1 lžička mleté sladké papriky

2 lžíce polévkového koření

6 lžic oleje

2 vejce

1,5 lžíce solamylu

0,5 lžičky mletého pepře

Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Dáme do mísy, smícháme s vejci, solamylem a veškerým kořením. Nakonec přilijeme olej, sójovou omáčku a polévkové koření.

Směs necháme 24 hodin uležet v lednici.

Marinované maso dáme na rozpálenou suchou pánev a restujeme, dokud maso není hotové (já ke konci malinko podlila).

Podáváme s dušenou rýží.

máslo

ředkvičky

vejce

sůl, pepř, (celý kmín)

Na másle nechat zesklovatět kolečka ředkviček, pak na to rozklepnut vejce, míchat do ztuhnutí jako smaženici, osolit, opepřit, kdo chce okmínovat. Podávat s chlebem.

500 g kuřecího masa

asi 75 g másla

2 cibule

2 lžíce plnotučné hořčice

1 lžíce sojové omáčky

smetana ke šlehání

sůl

Kuřecí maso očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. V pánvi rozehřejeme máslo, vsypeme cibuli a necháme ji zpěnit. Přidáme nakrájené maso, hořčici, sójovou omáčku a necháme smažit. Když je maso hotové a měkké (trochu jsem podlila vodou), podle chuti je osolíme a zalijeme smetanou. Hořčičnou omáčku necháme jen lehce povařit a odstavíme.

Podáváme s těstovinami nebo houskovým knedlíkem.

Zapečený květák

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

1střední květák,250g žampiónů,2velké cibule,olej na smažení,4vejce,100ml šlehačky,150g cihly,mletý kmín,mletý pepř,sůl,podravka,trocha majoránky a popřípadě koření co kdo má rád(např. koření na bramborák...)

POSTUP PŘÍPRAVY

Na oleji osmažíme cibuly do zlatava,přidáme pokrájený květák a oloupané žampióny pokrájené na plátky.Ochutíme solí,mletým pepřem,mletým kmínem,podravkou...opravdu minimálně podlijeme vodou a dusíme krátce do poloměka.Všechnu vodu necháme vyvařit a přidáme trochu majoránky.Potom ještě horké nasypeme do porcelánové misky vymazané olejem,zasypeme nahrubo nastrouhanou cihlou a zalijeme:přisolená vejce+šlehačka.Misku dáme na plech a odklopené pečeme zprudka asi půl hodiny.

asi 1/4 l mléka
kostka droždí
zhruba 3 velké vařené brambory (dávám i víc)
sůl
majoránka
česnek
hrubá mouka
1 vejce
sádlo

Brambory nastrouhat, osolit, přidat vejce, majoránku a drcený česnek dle chuti, kvásek a zamíchat. (těsto je malinko tekuté, ale nesmí být zas moc) Dát do vymazaného a vysypaného pekáčku (apod. - já nevymazávám - dávám do teflonu) a nechat trošku vykynout - ono to ale málokdy vykyne, takže prostě nechat nějakou dobu stát).nahoru poklást kousky sádla a zapéct tak nějak dorůžova. je dobrá teplá i studená.

1 pórek

½ kostky masoxu

asi 150 ml bílého vína

500g vepřové plece (nebo jiné vepřové)

2 lžičky mletého kmínu

4 sterilované okurky

1 lžička mleté sladké papriky

asi 3 lžíce oleje

lžička solamylu

1 větší cibule

sůl podle chuti

Vepřovou plec omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a jemně usekáme. Okurky nakrájíme na malé kostky, pórek opláchneme a pokrájíme na kolečka. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme maso, okořeníme, osolíme a chvilku restujeme. Poté podlijeme vínem, přidáme masox a pod pokličkou dusíme (já pak ještě trochu podlila vodou). Když je maso téměř měkké, přidáme okurky, pórek a maso dodusíme. V troše studené vody rozmícháme solamyl, vlijeme k masu a rozvaříme. Podle potřeby vepřové ragú dochutíme a servírujeme s rýží (já ho dávala s bramborovým knedlíkem).

Zbytky salámů, buřtů, párků apod. nakrájet na kostičky (dávám tak 2 buřty) a dát na rozpálenou pánev, přidat pepř, kmín, česnek podle chuti a hodně cibule. Trochu opéct, přidat sýr (tavený nebo strouhaný - co je doma), promíchat, přidat kečup, zamíchat, odstavit a přidat ještě majolku – vše podle chuti.

No a já to dělám na topinky – takže hned teplé, topinky namažu ještě čenekem. A co zbude, jíme další den na chleba nebo na rohlík a je to mňamka i z ledniceJ jako pomazánka nebo salát!