Deník Receptíky I.
Kdo umí nějakou specialitku a rád se o ní podělí.. Šup sem s ní

5 vajec

125g másla

125g cukru

120g hořké čokolády

90g mouky, meruňková marmeláda,čokoládová poleva

Postup:

Oddělíme žloutek od bílku.Máslo,cukr a žloutek vyšleháme do pěny.

Mezi tím rozpustíme čokoládu a vychladlou ji přimícháme dopěno-

vé hmoty. Z bílků připravíme tuhý sníh, který smícháme s pro-

sátou moukou. Vše promícháme dohromady.V dobře vyhřáté troubě pečeme

asi 45min. Vychladlé potřeme rozehřátou marmeládou a potom

polijeme čokoládovou polevou.

500g hladké mouky, 250g másla nebo tuku, 1/4 litru šlehačky, větší špetku prášku do pečiva, sůl

Postup:

Ze surovin vypracujeme těsto a necháme je 2 hodiny odpočinout. Z těsta uděláme válečk a ten rozdělíme na 8 dílů. Z každého vyválíme kruhovou placku a tu opět rozdělíme na 8 dílů (jako když krájíme dort). Každý dílek od širšího okraje zarolujeme a ztvarujeme do rohlíčku,

pomažeme jej rozšlehaným vajíčkem a sypeme solí a podle chuti mákem, kmínem, sezamovými semínky, strouhaným sýrem apod.

TĚSTO

4 vejce,30dkg polohrubé mouky,20dkg cukru,1kypřící prášek,10lžic oleje,10lžic vody

KRÉM

1/2l mléka,2jahodové pudinky,cukr dle chuti,1tvaroh,1/8másla,2šlehačky v prášku

Postup:

Vypracujeme těsto a upečeme.Na krém uvaříme pudink z mléka,cukru a pudinku,necháme vychladnout.Přidáme do něj tvaroh a máslo,vše promícháme.Hmotu natřeme na těsto.Šlehačky připravíme podle návodu na sáčku a natřeme na krém.Necháme ztuhnout v lednici.

Srnčí hřbet - buchta bez mouky

6 vajec,14 dkg Hera,14dkg cukru,14 dkg vleš.ořechů,7 dkg strouhanky,3 lžíce rumu,1/2 prašku do pečiva,1/2 vanilkového cukru,5 lžic kakaa

Postup:

Smícháme, utřeme a upečeme

120 g loupaných strouhaných mandlí

120 g práškového cukru

1 bílek

50 g čokolády na vaření nebo kakaa

Postup:

Z mandlí cukru a bílku vypracujeme těsto a rozdělíme na dva díly. Z jednoho uděláme malé válečky a do druhého zamícháme strouhanou čokoládu a uděláme z něho kuličky. Vytvarujeme z nich hlavičky hříbků a každou přitiskneme na jeden váleček. Hříbky stavíme na plech vyložený papírem a ve vlažné troubě sušíme - nesmějí se péci!

5 vajec, 100 g cukru, 3 lžíce holandské kakao, 1 lžíce polohrubé mouky, smetana ke šlehání, ztužovač

Postup:

Vyšleháme cukr se žloutky a přimícháme tuhý sníh z bílků, mouku a kakao. Těsto rozetřeme na vymazaný pečící papír. Pečeme přesně 8 minut při 200 °C. Na vychladlé těsto rozetřeme ušlehanou šlehačku se ztužovačem a stočíme. Povrch rolády můžeme poprášit moučkovým cukrem.

Suroviny:

30dkg másla

30dkg hladké mouky

2 žloutky

4 lžíce bílého vína

Postup:

Smíchat, rozválet placku asi 0.5cm silnou a vykrajovat různé

tvary (hodně malé). Teplé obalit v cukru.

Suroviny:

kuřecí řízky, sůl, česnekový pepř, olej, anglická slanina, cibule, strouhaný sýr

Postup:

Kuřecí řízky nakrájíme na tenké plátky, lehce naklepeme,

mírně osolíme a okořeníme česnekovým pepřem. Pekáč vymažeme

olejem a klademe polovinu surovin v pořadí - anglická

slanina, kuřecí řízky, kolečka cibule, nastrouhaný sýr a

opakujeme ještě jednou ve stejném pořadí. Končíme vrstvou

sýra, kterou pokapeme olejem, rukama stlačíme, aby se vrstvy

spojily. Necháme 30 minut odležet. Pečeme při teplotě 220 °C

nejprve 20 minut přikryté alobalem, pak 10-15 minut bez

alobalu, aby vznikla zlatavá kůrčička. Podáváme různě

upravenými brambory a zeleninovým salátem.

30 Dkg hladká mouka

1 Omega

18 lžic piva

špetka soli

Jablka nebo tvaroh ,skořice,strouhanka,cukr

Postup:

Omegu nastrouháme na struhadle s většími oky a všechny suroviny smícháme a zpracujeme těsto. Těsto vyválíme, pokryjeme náplní jablkovou nebo tvarohovou a zavineme.

Dávka poslouží na dva záviny. Pečeme v mírně vyhřáté trobě.