Deník * Naše dobrůtky
Podělme se o naše speciální receptíky

Kokosové cukroví

25 dkg hladké mouky

25 dkg kokosu

25 dkg másla

25 dkg mouč. cukru

1 vejce

Vypracujeme těsto, vykrájíme co chceme. Po vychladnutí slepíme krémem (ten samý jako u barbarského jen bez kakaa, ale to je podle chuti), polijeme čokoládou a posypeme kokosem.

Mušličky

25 dkg hladké mouky

25 dkg másla

1 vejce

1 skořápka vody

náplň: 9 dkg ořechů

          9 dkg mouč. cukru

          2 žloutky citr. kůra

           krapet vody

Vypracujeme těsto, vykrájíme kolečka, na jednu stranu kolečka dám lžičkou trošku náplně, přeložím a umatlám z toho mušličku. Po upečení ještě teplé obalím v moučkovém cukru.

Vanilkové rohlíčky

28 dkg polohrubé mouky

18 dkg másla

8 dkg moučkového cukru

10 dkg ořechů

1-2 žloutky (podle velikosti vejce)

Udělám rohlíčky a upeču to. Pak ještě z toho samého těsta dělám kuličky a to tak, že vezmu lískový oříšek a obalím ho v tomhle těstě a to je teprve mňam. No a mám dva druhy z jednoho těsta.

Konečně jsem se k tomu dostala, takže:

4 dkg másla

12 dkg cukru krupice

3 dkg kakaa

1 bílek

5 dkg kokosové moučky

Vše prohníst dohromady, vytvořit kuličky (velikosti polívkových) obalit v kokosové moučce. Strčit do ledničky (nepřikryté) a ono to ještě trochu vyschne, za 3 dny je to akorát, ale vydrží i mnohem dýl.

Je to moc dobrý a hlavně co? Rychlý! (Mimochodem, recept je od mé babičky a to je perfekcionistka, takže doplnění: toto množství stačí cca na 36 kuliček...:))

5 středních cibulí nakrájíme na kolečka a poklademe na dno pekáčku, nebo větší zapékací mísy, kterou předtím lehce vylijeme olejem. Na cibulku přidáme na kostky nakrájené 1 kg vepřové kýty (nebo plecka), osolíme, opepříme a přidáme prolisovaný česnek podle chuti (já dávám celou hlavičku). Navrch nakrájíme na kolečka (nebo půlkolečka) 3/4-1 kg točeného libového salámu (používám slovenský). Na tyhle 3 vrstvy (cibule, maso, salám) "naleju" 1 skleničku kečupu a 1 skleničku čertovské omáčky. Do skleniček přidám ještě trochu vody, aby se sklenice vypláchly a použiju je na podlití - podlévá se hned, než se dá dobrota do trouby!

Celý pekáček vrazím do trouby a 3/4 hodiny nechám péct bez jakéhokoliv zásahu!!!! Po 3/4 hodině pekáček vyndám, celé to promíchám (aby se smísilo maso, cibule a salám dohromady) a klidně ještě tak půl hodinky nechám v troubě - já to vyndavám z trouby až poté, co mi "omáčka" začne na okrajích zapékací misky dělat "černé puchýřky".

Úplně nejlepší je to s krásně měkkým a voňavým chlebem a zapíjet pochopitelně pivem - nejlépe Plzeňským:o)))))!!!

Skleničkou v receptu níže mám na mysli originální skleněný obal, ve které se kečup i čertovka prodává !!!

Enka 
omyté brambory nakrájet na měsíčky, vrazit do mikrovlnky na maximum dokud nezměknou, na poslední chvíli na to dát rozpéct nivu, vyndat, osolit, polít kysanou smetanou – mňam!

Amelka 
s nivou mám taky recept na omastek cibulku nebo nakrájenou papriku, smažit vajíčka a do toho tu nivu nakrájenou na kousky přidat

Monyyy 
Já taky jeden přidám - do rozmíchaného vajíčka přidat nastrouhanou nivu s eidamem (50% na 50%), osolit a hmoutu nakydat na plátek chleba z jedné strany a usmažit.

 Norreen 
Měla bych jednu obměnu pro recept od Monyyy - celou tu směs zabalit do plátku šunky, obalit v trojobalu a osmažit.

co potřebujeme (množství přesně neznám, vařím "podle oka", snad to pochopíte):

listové těsto (zmrazené, chlazené, je to jedno)

houby (bez nich by to asi nešlo), vejce

a doplňky (sýr, cibule, salám, olivy, koření...)

no a pak je to jednoduché: houby podusíme s kmínem na oleji, buď než změknou, nebo než se z nich vyvaří/vydusí voda, před dokončením osolíme, opepříme podle chuti, necháme vychladnout, pak do nich vmícháme opět dle chuti "doplňky" Dělám to stylem co dům dal, takže třeba na hrubo nastrouhaný sýr, na drobno nakrájený salám (může být i klobása, kus uzenýho, prostě co najdete) cibulka, a koření (pepř, sůl, papriku, chilli, oregano, směsi na maso, grilovací koření, dle vlastní chuti). Na konec vmícháme 2-3 vejce, podle množství. Směs natřeme na rozválené těsto, zavineme, potřeme rozšlehaným vejcem s mlékem, můžeme posypat solí, kořením a dáme péct do rozehřáté trouby do zlatova.

Posledně jsem měla dva balíčky těsta, houby, cca 20 dkg sýra, 15 dkg salámu a čtyři cibulky s natí. Může se dát pórek, olivy, cibulka se může osmahnout, prostě záleží jen na vaší chuti a fantazii. Pár fíglů: používám směs koření vepřová pečeně od Kotányi, dá to těm houbám masovou příchuť, po natření vejcem to sypu grilovacím kořením, pro chuť a na ozdobu. Po vytažení to ještě horké potírám zbytkem vejce...

Já hlava děravá, takže ještě, je lepší závin dělat menší, aby nepopraskal při pečení. Kupuju těsto co je rovnou ve dvou kusech, takže jsem posledně měla čtyři menší záviny... 

DOBROU CHUŤ!!!

I RYCHLE PSANÉ :o)

kup listové těsto,rozválíš, nakrájíš na čtverce a pomažeš hořčicí,plátek sýra, párek a zabalíš, pomažeš slanou vodou pečeš dorůžova,Pro 3 lidi 2 těsta a 10 párků(1chlap.já a kosatka Johča)

kup listový těsto, rozválej, nakrájej na čtverečky, uvař hustší puding, naplácej na čtverečky, přelož na trojúhelníčky, pomaž vajíčkem a posyp skořic. cukem. peč dorůžova

rohlík podélně rozkrojíš, naplníš těstem(vydlabeš trochu zrohlíků+jako na sekanou, na to položíš cibuli a plátky sýra(nebo sýr nastrouhej) a zapečeš aspoň 20 min. v troubě a k tomu mísu s čerstvou zeleninou, rajčata papriky atak

Kuřecí salát

Na malé kousky nakrájet kuře (jakékoliv zbytky dušené, vařené,pečené nebo grilované, pro dva lidi bohatě stačí půlka),okurku normální i sterilovanou, porek, přidat kukuřici, osolit,opepřit, trocha sojovky, citronová štava a tatarka. Všechno zamíchat a podávat s bílým pečivem

Pozn 1. Důležitý je tam ten porek, dává tomu specifickou chut a pokud nemáte kukuřici tak nedávejte hrášek je v tom hodně hořký.

Pozn 2. Veškré objemy přísad jsou od oka (moje blíbená míra) jen pozor na ten porek aby ho tam nebylo moc, ne každý ho snáší ve větším množství.

Salamandry

Na mlýnku na maso nebo v robotu umlýt salám (točenák, párky, junior..), sýr (eidam) a hlavně nakládanou zeleninu bez nálevu - uplně nejlepší je Pálava ze Znojmie u nás k dostání jen v Hypernově. Přidat sůl,pepř,česnek a kečup a vše zamíchat aby vznikla konzistence která jde natřít na veku. Poté veku posypat sýrem a zapéct.( u mě stačí 8 min na 250 stupnů). Je to dost syté nám stačí tak 6-8 kousků veky a jsme přecpaní.

Pokud vám zbyde směs dá se zmrazit a poté  je vždy připravena pro nenadálé návštěvy. Objemy jsou opět od oka (40dkg salámu, 20dkg sýra a jedna zelenina vyjde tak na dvě veky-nepočítám sýr na posypání) Je to výborné i za studena nezapečené - pozor at to nesníte všechno dřív než to zapečete - vlastní zkušenost.

5 bílků ušleháme na tuhý sníh
15dkg cukru postupně přidáváme po lžících a šleháme dál
5 žloutků postupně přidáváme a šleháme dál
30dkg polohrubé mouky, prášek do pečiva, 5dkg cukru smíchámě a po lžících přidáváme a šleháme dál
šťávu z půlky citronu po lžících přidáme a pár kapek citrónového aroma
16dkg másla rozehřejeme a přimícháme 4 lžíce mléka a postupně přidáváme.

Těsto vlijeme na vyšší pekáč, poklademe jakékoliv ovoce a v předehřáté troubě na 170° pečeme do růžova.