Deník !Recepty-už i vánoční:-)!

25dkg hladké mouky
10dkg cukru
12dkg tuku
2 žloutky
1-2 lžíce mléka
citr. kůra

Zpracovat těsto, rozválet. Nepatrně v troubě zapéct, potřít tvarohem, poklást ovocem a znovu dát péct. Těsně před dopečením pokrýt sněhem.

Sníh - 4 bílky, 12-16dkg cukru, 4dkg oříšků

1/2kg hladké mouky
1/4kg cukru
15dkg tuku
2 žloutky
1 prášek do pečiva
5-6 lžic mléka.

Zpracovat těsto, rozdělit napolovic. Do poloviny přidat kakao. Kakaové těsto rozválet, dát na plech, potřít zavařeninou, pak tvarohem a přikrýt světlým těstem. Po upečení a vychladnutí polít čokoládovou polevou a posypat oříšky.

60dkg hladké mouky
3 vejce
9 lžic vody
sůl
18dkg tuku
1 1/2 prášku do pečiva

Vypracovat vláčné těsto, rozválet, potřít rozpuštěným máslem, posypat trochou strouhanky, nandat nastrouhaná jablka (množství nevím, vždycky jsem je dávala odhadem). Posypat cukrem se skořicí, zabalit a dát péct.

40dkg hladké mouky
15dkg tuku
20dkg cukru
1 vejce
1 peč. prášek
1-2 lžíce mléka
1 balení piškotů
rum

Krém:
20 dkg másla
1 žloužek
10dkg moučkového cukru
3 lžíce rumu

Vypracovat těsto a rozdělit na 2 díly. Do jednoho dát trochu kakaa a upéct. Tmavou placku pokapat rumem, dát krém a na to poskládat kulaté piškoty namáčené v rumu. Dát světlou placku a pokapat kávou a rumem. Navrh polít čokoládou a posypat nastrouhanými oříšky, kokosem, mandlema (podle chuti). Nechat 2-3 dny odležet.

4 vejce
1 1/2 sklenky cukru
2 sklenky hladké mouky
1 lžička práčku do pečiva
1 Hera
4 rovné lžíce kakaa + 8 lžic vody (smíchat)

Rozehřát tuk, přidat cukr, pak kakao s vodou a vaří se asi 4 min. 1/2 sklenky odlít a nechat na polevu. Do mírně teploho těsta přidat 4 žloutky, potom mouka, kypřicí prášek do pečiva, nakonec sníh ze 4 bílků.

Peče se cca 3/4 hodiny. Vychladlé polít polevou, posypat oříšky...

40dkg hl. mouky
1 Hera (250g)
1 žloutek
1 prášek do pečiva
3 dkg kakaa
15 dkg cukru
3 lžíce mléka

Náplň:
2 tvarohy
3 žloutky
15 dkg cukru
1 lžíce solamylu
3 lžíce rozpuštěného másla
Sníh (ze 4 bílků)
Ořechy

Těsto propracovat, rozdělit na dva díly a dát do lednice ztuhnout. 1 díl. nastrouhat na plech a přimáčknout (osobně ho tam prostě nějak hňácnu), přidat tvarohovou náplň a 2. díl nastrouhat.

Suroviny: kuřecí řízky (asi tak 3)

              15 cm pórku nebo 1 cibule

                šlehačka nebo mléko

                koření kari, bylinky, máslíčko

                bramborová moučka nebo mouka

Postup: Mírně na lžíci másla osmahneme pórek nebo cibulku, přidáme maso nakrájené na nudličky a opékáme do "udělana". Potom přidáme lžičku kari, lžíci mouky, chvilku promícháváme a pak zalijeme šlehačkou a přivedeme k mírnému varu. Tím by měla omáčka nabýt správné hustoty, kdyby ne, přidáme malinko bramborové moučky nebo naopak mléka. Okořeníme solí, bílým pepřem, ale nepřeženeme to s bylinkami, kari je dost aromatické samo o sobě.

Nejlepší jsou k tomuto pokrmu krátké těstoviny (vrtule nebo mašle).

Dietní to fakt moc není, ale dobré to je!

Kdo nemá rád kari (se šlehačkou ale nemá chybu), tak se dá místo něj použít víc bylinek (pažitka je skvělá) a rozpustit v omáčce 2 velké taveňáky nebo strouhanou nivu, eidam. A máme rázem 3 různé omáčky na stejném základu a dají se jistě ještě dál obměňovat...

Suroviny: balíček plochých těstovin (nudle, fleky, klidně i lasagne, ale ty jsou zbytečně drahé)

              25 dkg mletého masa

              1 cibule, 1 mrkev

              kečup nebo lépe hustý protlak nebo loupaná rajčata v pixle

              strouhaný sýr- jakýkoli, eidam uzený, kdo ušetřil na těstovinách, může i parmazán

              koření, tuku netřeba

Postup: Zatímco se vaří těstoviny, které raději nepřevaříme, orestujeme na pánvi cibulku a poté hned mleté maso tak, až je udělané, ale nepříliš vysušené. Osolíme, hodně opepříme, přidáme nahrubo strouhanou mrkev a bazalku nebo kostku bazalka-tymián, hodí se i koření na špagety, nemusíme šetřit, bude to vlastně kořenit i ty těstoviny. Potom zalijeme protlakem a necháme prohřát. Zapékací misku lehounce vymastíme a vrstvíme těstoviny a na ně omáčku s masem, prosypáváme sýrem. Horní vrstvu by měly tvořit těstoviny posypané sýrem a petželkou nebo čerstvou bazalkou. Zapékáme v troubě, stačí tak 10 minut, než se všechno spojí, jinak předpokládáme, že bylo všechno vlastně už hotové.

Vegetariáni mohou nahradit část nebo celé maso jakoukoliv zeleninovou směsí nebo k původnímu receptu přidat papriku či co lednice nabízí. Nelamte si hlavu, když se vám to celé bude špatně nabírat a rozjede se na talíři do nevzhledné hromádky - stejně za chvilku nebude co řešit :-) . Když náhodou zbyde i k večeři, bude ta konzistence už pevnější!

Suroviny: kuřecí řízky

               kvalitní papriková klobása (např. Dunajská)

               eidam nakrájený vcelku na pláty 1 cm

               trojobal

Postup: Pokusíme se ztenčit kuřecí řízky na 1 cm pláty a ty potom nakrájíme na kousky cca 4x4 cm. Sýr nakrájíme na stejné kousky jako maso a klobásu na tenká kolečka. Střídavě napichujeme maso, sýr a klobásu na špízy, celé to potom opatrně obalíme v trojobalu. Smažíme ze všech stran na pánvi nebo ve friťáku ne moc zprudka, aby se maso udělalo a zároveň sýr nevytékal.

Příloha: samozřejmě hranolky nebo opečené brambory s tatarkou a bohatou zeleninovou oblohou.

Rada: Snažte se napichování začínat i končit masem a nakrájet stejné kousky, jinak se to špatně obaluje a dobře neosmaží.

          Klobása tomu dodá netradiční pikantní chuť!

Když jsem hodně líná, použiju verzi kuřecího řízku v celku, klobásu nebo salám naskládám nahoru na hotový opečený plátek a bohatě obložím sýrem a zepeču. Trojobal tímto odpadá a je to také dobré.

Suroviny: vepřové kotlety příp. lze i kuřecí řízky

               uzený sýr, bílky, cibule, horčice

               koření, tuk

Postup: Kotlety nařízneme, naklepeme, osolíme, opepříme a na pánvi po obou stranách osmažíme. Přidáme cibulku na kolečka a necháme ji udělat do světle zlatova. Kotletky přemístíme do zapékací misky, každou potřeme horčicí, poklademe cibulkou a posypeme strouhaným sýrem. Nakonec navrstvíme na každé maso kopeček dotuha ušlehaného sněhu z bílků a uhladíme do úhledna. Zapékáme opatrně, dokud sníh nezrůžoví a ihned podáváme. Sníh sice zakryje to, co je pod ním, ale chutná to pak skvěle! Vršek lze ještě posypat bylinkami pro oživení.

Příloha: určitě brambory s máslem a bylinkami nebo hranolky, nemáme omáčku takže rýže se nehodí.