Deník !Recepty-už i vánoční:-)!

4 vepřové kotlety
mletý pepř
sůl
tuk na opečení
Ohnivá směs
4 stroužky česneku
2 lžíce ostré hořčice
1-2 lžíce kečupu

Postup
Kotlety naklepeme osolíme a opepříme. Z jedné strany je potřeme ohnivou směsí. Kotlety vložíme do rozehřátého tuku nejprve nenamazanou stranou. Po 3-4 minutách je obrátíme a pečeme po druhé straně.

Vhodná příloha:
Brambory, Hranolky, Opečené brambory, Krokety
A nebo zeleninový salát

500g drůbežích jater
3 lžíce mandlí
1-2 pórky
3-5 stroužků česneku
škrobová moučka na obalení
sójová omáčka
chilli koření (já mám doma sušené chilli papričky a když se rozdrtí tak to nemá chybu)
sůl
tuk na opečení

Postup:
Očištěná drůbeží játra obalíme ve škrobové moučce a prudce osmahneme na tuku. Přídáme spařené a oloupané mandle pokrájené na hrubší nudličky (pokud se vám to nechce krájet, tak se rovnou pokrájené prodávaj), koření a znovu osmahneme. Zmírníme příkon tepla a podlijemee malým nožstvím vody. Když jsou játra téměř hotová, vmícháme na kolečka pokrájený pórek a zakápneme sojovou omáčkou

Vhodná příloha:
Rýže nebo rýžové nudle

2 vepřové panenky (asi 600g)
sůl, pepř, 1-2lžíce tuku
1 lžíce pískového cukru
1-2 lžíce sojové omáčky
1 kostka taveného sýra
1 lžička majoránky (ale ještě lepší je čerstvý oregano)
voda na podlití podle potřeby

Postup:
Maso pokrájíme na plátky asi 2cm silné. Lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Do rozehřátého tuku vsypeme cukr a na mírném ohni necháme rozpustit. Když začne cukr karamelizovat, vložíme do něj medailonky a po každé straně opékáme asi 3 minuty. Poté je přelijeme sojovou omáčkou, mírně podlijeme vodou a přivedeme do varu. Medailonky vyjmeme na nahřáté talíře. Do vybečené šťávy vložíme na menší kousky pokrájený sýr a necháme rozpustt. Nakonec vmícháme majoránku a krátce prohřejeme. Medailonky přelijeme na talířích sýrovou omáčkou

Vepřová kýta (asi 600g)
3lžíce sojové omáčky (já to beru tak od oka)
sůl
2 lžíce solamylu
šťáva z 1/2 citronu
4 plátky kompotovaného ananasu (Vzhledem k tomu že se stejně krájí na kostičky - dávám 4-6 lžic kostičkového - podle momentální nálady a chuti)
4 lžíce šťávy z ananasového kompotu (taky 4-6 podle chuti)
2-3 lžíce oleje

Postup:
Maso pokrájíme na menší kousky, pokapeme sojovou omáčkou a promícháme se solamylem. Za stálého míchání opečeme na rozehřátém oleji. Osolíme, zakapeme citronovou šťávou, šťávou z ananasu, dochutíme cukrem a promícháme s pokrájeným ananasem. Za stálého míchání ještě krátce prohřejeme.

Zas je to hotový do 30 minut a když je vedle v MW rýže hotová do 20 tak to opravdu nemá chybku.

4 vepřové kotlety (Nevidím důvod proč by to nemohly být kuřecí řízky)
Sůl
Pepř
Nebo jiné koření dle chuti
4-5 lžic nastrouhaného sýra (víc, já ho dávám vždycky hodně)
1 hrnek smetany ke šlehání
Olej na potření pekáče

Postup:
Maso naklepat, osolit a opepřit. Vložíme do olejem potřeného pekáče, posypeme sýrem a zalijeme smetanou. Pečeme v horké troubě dokud se smetana neodpaří.

Složité co? ;-)
Brambory máte taky coby dup a ušetřený čas můžete klidně věnovat něčemu jinému

2 balíčky hermelínu
2 papriky (nejlépe barevné)
1 menší cibule
1 kelímek kysané smetany (může být i jogurt)
hořčice
mletý pepř
citronová šťáva
sůl

Postup:
Sýr pokrájíme na kostičky, přidáme nudličky papriky, jemně pokrájenou cibuli a vše spojíme zakysanou smetanou. Dochutíme hořčicí, pepřem, citronovou šťávou a dobře promícháme

200g tvrdého sýra v celku
1 balíček hermelínu (vltavín je taky dobrý)
1 plechovka sterilovaných žampionů
Tuk na smažení
Těstíčko na obalení:
1 vejce
250ml mléka
cca 4 lžíce polohrubé mouky
špetka kypřicího prášku, sůl

Postup
Žloutek rozšleháme s mlékem, přidáme mouku, špetku pečivového prášku a osolíme. Těstíčko nakonec zlehčíme pevně ušlehaným sněhem z bílků.
Tvrdý sýr a hermelíny pokrájím na stejně velké kousky. Žampiony scedíme a necháme okapat. Sýr a žampiony střídavě napichujeme na kovové jehly nebo špejle. Namáčíme v těstíčku a smažíme po všech stranách dozlatova.

Vhodné přílohy:
Bramborová kaše, brambory, zeleninový salát a hodí se i tatarka

Tip:
Můžeme obalit i v klasickém trojobalu

2 žerve
5dkg másla
mléko (podle potřeby)
sůl
15dkg strouhaný mrkve
citronová šťáva (taky podle potřeby a chuti)
sůl

4 plátky tvrdého sýra
4 plátky šunky
1 lžíce kečupu
2 rajčata

Plátky sýra potřeme kečupem, položíme na ně plátky šunky a zavineme je do ruličky. Závitky položíme na talíř a při vyšším středním výkonu (u mojí MW je to 610) ohříváme asi 2 minuty, dokud se sýr neroztaví. Podáváme s čerstvými rajčaty a bílým pečivem (no jak kdo - manžel nejí rajčata a já bílé pečivo)

2x plátkový sýr (nebo 300g krájeného eidamu)
150g šunky
100 g másla
1 tavený sýr
majolka
menší cibule
kys. okurka
kapie
plnotučná hořčice
sůl, pepř
dále 2x igelitový sášek, alobal

Máslo, tavený sýr, nadrobno pokrájenou cibuli, okurku, kapii, a mojolku (přiměřeně) spojíme v pomazánku, ochutíme solí, pepřem a hořčicí a uložíme do chladna.
Sýr rozdělíme na dvě části po 150 gramech a vložíme do ig. sáčků. Sáček vložíme do hrnce s horkou vodou a necháme změknout, pak vyndáme ze sáčku na podložku a válečkem rychle vyválíme tenký obdelník, položíme na něj pltáky šunky a půl pomazánky a pak stáčíma jako závin, zabalíme do alobala a necháme ztuhnout.

Rady - nepoužívat margarín (pomazánka neztuhne), nechat uležet přes noc.