Deník Receptíky
ruzne recepty pro mlsne jazýcky :-)

CALIFORNIA CHEESCAKE
Na těsto:
100G másla,200g sušenek(bebe,club),špetka skořice,1 balíček vanilkového cukru

Máslo rozpustíme a necháme vychladnout.Sušenky nalámeme a v pytlíku hodně na jemno!!!! rozválíme
Pak smícháme s máslem,skořicí a v.cukrem. a natlačíme jako dno nevymazané formy na koláč. cca průměr 26-28

Náplň:
4 vejce,200g cukru,800g smetanového tučného tvarohu(může být i mascarpone),2 lžíce citrónové šťávy

Vejce ušleháme s cukrem do pěny,po lžících přidáme tvaroh a dobře zašleháme.Přidáme citrónovou šťávu a hmotu rozetřeme na vrztvu drobečků ve formě.

Troubu předehřát na 150°,horkovzdušnou nastavit na 140°bez předehřátí.
Moučník pečeme uprostřed trouby asi 1 hodinu.

Zdobení:
Creme fraiche smícháme svanilkovým cukrem a rozetřeme na tvarohovou náplň a ještě jednou dáme na 10 minut péct.Pak vyndáme a necháme vystydnout.

Já jsme si smíchala ušlehanou šlehačku se zakysanou smetanou a 1 balíčkem vanilkového cukru,rozetřela jsem to na koláč a posypala ovocem a zdobením polila malinovým topingem.....
Záleží na vkusu,fantazii a chuti.....hezké by bylo poklást třeba jen čerstvým ovocem a zalít želatinou.....

Doporučení: na formu o průměru 26 na náplň stačí 600-700g tvarohu,možná o jedno vejce míň,takhle toho bylo hodně....
taky by se dala část náplně obarvit kakaem a lehce promíchat ve formě udělá to zajímavý efekt možná....

Tak držím palečky při pečení !!!

Doba na přípravu mi je moc sympatická    10mi.

3balíčky piškotů,3kelímky zakysané smetany,1kelímek šlehačky,ovoce -podle vaší chuti, 4vanilkové cukry.

Ušleháme šlehajdu,vmícháme zakys.smetanu a vanilkové cukry.Do dortové formy rozložíme celofán,já dávám potr,folii,na ni vrstvu piškotů,ovoce a šlehajdové hmoty.Vrstvy střídáme.Nahoru dám piškoty a na ně už jen trochu krému.Zatížíme a dáme do ledničky nelméně na dvě hodiny .

Pro mimísky to asi taky moc néni,ale je strááášně dobrýýýýý!!!

Pařížský dort

1-2 balíčky piškotů

1balíček kakaa

4dcl vody      

1máslo

150g cukru moučky

2 žloutky

Ve vodě svařime kakao,necháme zchladnout a zatím utřeme máslo s cukrem a žloutky,po lžících opatrně přimícháme kakaovou hmotu.Do toho zamícháme všechny piškoty a do formy vyložené potrav.folií to nalijeme a zatížíme to hrncem s vodou na 24hod.

2 balíčky piškot
Salko (bohužel nevím, kolik plechovek... tak třeba 2? : )
rum

na krém:
18 dkg másla
9 kdg moučkového cukru
4 žloutky
3 lžíce rumu

Dno a strany formy poklademe suchými piškoty. Potom střídáme vrstvu krému a vrstvu piškot, které jsme namočili ve slazeném kondenzovaném mléce ochuceném rumem. Přes noc necháme ztuhnout v lednici. Vyklopíme a pomažeme šlehačkou.

Je to fakt šíleně sladký a kalorická bomba!

200 g hladké mouky
špetka soli
špetka jedlé sody ... nedávala jsem, neboť jsem doma neměla : )
1 vejce
100 g másla
2 lžíce vody

Na náplň:
2 lžíce másla
2 jarní cibulky
300 g směsi hub
200 sýra (např. blaťácké zlato) ...já jsem použila goudu
250 ml husté zakysané smetany
2 vejce
sůl a pepř
1/2 lžičky tymiánu ...já jsme doma neměla : ) použila jsem kmín a tymián

1. Mouku, sůl a sodu prosijte do mísy, uprostřed vytvořte důlek a rozklepněte do něj vejce, přidejte máslo, vodu a zpracujte na hladké těsto. Zabalte do fólie a nechte aspoň půl hodiny odpočívat v lednici.

2. Mezitím připravte houbovou náplň. V pánvi rozehřejte máslo a osmahněte na něm nakrájenou cibulku. Až změkne a zesklovatí, přisypte pokrájené houby a za pravidelného míchání poduste doměkka; stačí deset minut. Osolte, opepřete, přidejte tymián a stáhněte z ohně. Ve větší misce smíchejte strouhaný sýr se zakysanou smetanou, vejci a zchladlými houbami.

3. Těsto rozválejte na tenký plát (dobře to jde mezi dvěma potravinářskými fóliemi) (...já jsem to normálně namačkala do formy prsty, to těsto je dost měkké), jen okraje ponechte trochu vyšší. Položte ho na plech a potřete houbovou směsí. Při 180°C pečte asi půl hodiny, aby náplň ztuhla a okraje zezlátly.

Vajíčková pomazánka:

asi  ze 6ti vajec vyndat žloutky a utřít je s máslem,nebo lučinou.Pak přidat nasekané bílky,sůl ,pepř,lžičku hořčice  může se i trošku zakysané smetany a nebo majolka.Pak tam přidám na drobno nakrájený šnitlík.

Vaječný salát

Vejce,cibule,okurka sterilovaná,sůl,pepř, ocet, majolka.

Vejce nakrájím na kousky,pak přidám najemno nakrájenou cibuli,okurky.Osolím a opepřím.Přidím asi lříci až dvě octa a majolku.Jo ještě trošku hořčice.

270g hladké mouky, 1 kypřící prášek do pečiva, 5 žloutků, 200ml smetany, 2 lžíce rumu, špetka soli, 2 lžíce krupicového cukru, kůra z jednoho citronu, olej na smažení, moučkový cukr na posypání

Mouka se smíchá s práškem do pečiva a uprostřed se udělá důlek. Přidáme žloutky, smetanu, rum,sůl, cukr a citronovou kůru. Vypracujeme hebké těsto, rozdělíme na 4 díly a přikryjeme utěrkou, aby nevyschlo. Každý díl těsta vyválíme na placku a co nejméně podsypáváme moukou. Z těsta vykrajujeme čtverečky nebo obdélníčky a do každého uděláme 2 zářezy.

Ve vyšší pánvi rozpálíme tuk, cca 3 - 4 cm a čtverečky ze všech stran osmažíme.Okapané a vychladlé boží milosti posypeme moučkovým cukrem.

suroviny: prorostlé vepřové maso, olej, gyros koření, majonéza, bílý jogurt, koření tzatziky, cibule, pita (libanonský chléb), zelí a další zelenina (rajčata, papriky, salát atd.) dle chuti

postup: Smícháme olej s kořením gyros a vepřové maso nakrájíme na větší kousky, připravené maso promícháme se směsí a necháme na hodinu (i déle) uležet do ledničky. Pak maso napícháme na jehlu či otáčecí gril a pečeme v troubě (dle množství masa asi 45min) za postupného otáčení. Mezitím si nakrájíme cibuli (či šalotku) na drobno, smícháme 1:1 bílý jogurt s majonézou a okořeníme tzatzikami (na 250ml tak 2 lžičky). Až je maso hotové, rozpečeme chlebové placky a podáváme případně i s další zeleninou dle chuti. Libanonský chléb má tu výhodu, že se dá vršek odříznout a vše se plní do vzniklé kapsy. Upozorňuji: moc dobré, ale těžké na žaludek! V těhotenství doporučuji konzumovat raději k obědu:-)

Těstovinový salát

1-2 červené papriky, 1/2 okurky,1-2 žluté papriky,těstoviny(já dávám mušličky a nebo mašličky),majolka,zakysaná smetana,dresing,2 vejce na tvrdo, 15 gkg eidamu

Papriky a okurku nakrájet na kostičky,pak přidat nakrájené vejce,eidam ,uvařené těstoviny,majolku,smetanu a dresing..Vše se smíchá a dososolí a opepří.

Dresing používám od Helmans takovej ten Tisíc ostrovů...

Na 4 porce:

 kuře

 pasta:  rozmixujeme : 1 zelená paprika, 1 cibule, 1 lžička tymiánu, 4 stroužky česneku, pepř, sůl, citrónová šťáva, 2 lžičky másla, 1 lžička petržele, trocha chilli

Pastou potřeme maso a dáme i pod kůži.Necháme odležet přes noc.Poté pečeme a podléváme vodou a obracíme.

Dělala jsem místo kuřete i kuřecí řízky  a bylo to vynikající. Štávu z masa jsem zahustila zakysanou smetanou a to byla mňamka :-)