Deník RECEPTY
nejen pro dospělé

250g ztuženého pokrmového tuku

100g moučk. cukru

150g piškotů

1 vanilkový cukr

2 lžíce solamylu

2 lžíce rumu

1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka

Mandle

strouhaný kokos na obalení

ušleháme všechny suroviny, ve vodní lázni zahříváme až máme ze směsi hustou kaši. Pak bokem mícháme do vychladnutí, dáme ztuhnout do ledničky. Tvoříme kolem mandlí kuličky a obalujeme v kokosu.

150g moučkového cukru, 150g mletých ořechových jader (vlašský jsou lepší než lískový), 3 bílky

Z bílků ušleháme tuhý sníh do kterého lehce vmícháme cukr a pak ořechy. Na vymaštěný plech klademe lžící hromádky těsta a v mírně vyhřáté troubě pečeme dozlatova

...můžeme 2 pusinky spojuvat pikantní marmeládou

120g moučkového cukru, 120g strouhaného kokosu, 2 bílky

Z bílků ušleháme tuhý sníh do kterého lehce vmícháme cukr a pak kokos. Necháme asi půl hoďky odstát, na vymaštěný plech klademe lžící hromádky těsta (můžeme stříkat) a v mírně vyhřáté troubě pečeme dorůžova

500g hl. mouky

250g mouč. cukru

100g medu

2 vejce

1 lžička rumu

1 lžička jedlé sody

2 lžičky perníkového koření + 1 lžička najemno nastrouhané citronové kůry

prosijeme mouku, cukr, jedlou sodu a kořeni, přidáme med a vejce a vypracujeme hladké těsto. Pečeme v horké troubě dozlatova. Vejcem můžeme potírat před i po upečení.

Po vychladnutí můžeme zdobit.

Jsou-li perníky tvrdé, dáme k nim do krabice 2 větší jablka na dávku a uskladníme v chladu.

Polevu dělám z cca 250g moučkového cukru, 1 bílku a 2 lžic citronové šťávy (může být pomerančová) …třu to do hladka, hustotu to ma takovou, že to ani neteče, když zvednu vidličku a ani to na ní nedrží…

Tohle je jedno z nej jídel co znám:

400g masa(já davam kuřecí,ale jinak je to uplně jedno)
1sklenice Moravanky(nebo jiná pikantni nakladaná zelenina)
brambory,máslo,sůl,pepř,1smetana

Maso na kostičky osolit opepřit a řádně osmažit.Brambory nakrájet na malé kostičky či plátky.Přiměřeně velký pekáček vyložit alobalem tak,abychom po naplnění mohli uzavřít.Na dno vystlaného pekáčku dáme plátek másla polovinu brambor,na mě maso a zeleninu i se štávou(větší kousky zeleniny nakrájet)přidat zbytek brambor plátek másla a pečlivě uzavřít alobal.V předehřáté troubě pečem cca 25min zkontrolovat zda jsou bram.měkké jestli ano pečem už odkryté dokud se bram. neopečou po té zalijem šlehačkou a posypem sýrem a dopečem.

Dobrou chuť

Tento recept jsem jak jiz vite sama vyzkousela a tady jsou me poznatky spolecne s navodem.

testo: 2 bilky
         4 zloutky
         120 g krystaloveho cukru
         130g hladke mouky
         20g maizeny (kukuricneho skrobu)

dva bilky uslehame s cukrem, pridame zloutky a mouku smichanou s maizenou. Na plech dame voskovvany papir (parchment) a hladkou trubickou nebo mikrotenovym sackem  strikame piskoty. Peceme v predem vyhrate troube. (testo se mi na plechu pri peceni rozjelo, ale ne moc, takze piskotky netvorte moc blizko u sebe. Dala jsem je pect na 180C, v receptu teplota neni zadana. Nejsou moc vysoke jako klasicke piskoty ale chutnaji dost dobre ulezene)

krem: 3 dl sladke smetany ke slehani
         100g kakaa
         180g cokoladove polevy (100g horke cokolady, 70g masla nebo jineho tuku, 2 polevkove lzice vody)
         100g krystaloveho cukru

2dl vajecneho likeru

200g cokoladove polevy na politi

Postup na krem- sladkou smetanu na slehani uvarime s cukrem, cokoladovou  polevou a kakaem (ja dam priste min kakaa, zda se mi ho byt hodne). Krem rychle vychladime (to nevim jak je mysleno, ja jsem ho proste parkrat promichala a pockala az trochu vychladne a pak supla do lednice) a dame do lednice na 12 hodin. Druhy den ho dobre vyslehame a hladkou trubickou  strikame na upecene piskoty do tvaru kuzele tak, aaby uprosted zustal prostor pro vajecny konak. (vajecny konak jsem dovnitr natrikala strikackou)Navrch nastrikame  jeste trosicku kremu, abychom soudku uzavreli. Nechame ztuhnout a potom je polijeme cokoladovou polevou. (na obrazku jsou bez polevy)

Pokud se je rozhodnete pect, doporucuju zacit kremem, ten zabere vice casu a piskotky upect pak.  Doufam, ze vam budou chutnat.

 10 bilku, 60 dkg cukru moucka, 2 lzice polohrube mouky (v USA Wondra flour), 15 dkg mletych orechu

Bilky uslehat do snehu, do nej cukr a slehat v pare (vodni lazen) 15 minut, nechat trochu vychladit a primichat mouku a orechy. Na plech polozit vymasteny papir a pres mirne vymastenou formu roztirat testo (snad to jde i bez te formy - nastrikat trubickou ovalky-laskonky asi 1/2 cm vysoke a kdyz tak uhladit nahore nozem, ta forma neni vubec k sehnani). Susit v troube 3-4 hodiny pri 50 stupnich C (asi 125 F)

Krem: 10 zloutku naslehat s 30 dkg mouckoveho cukru a 1 vanilkovym cukrem a slehat v pare do zhoustnuti (co si pamatuju, taky mi to trvalo minimalne 10 minut. 500 g masla naslehat a do toho zaslehat zloutkovou hmotu. Kremem lepit laskonky k sobe a nechat ztuhnout (krem) v lednicce.

2kg dýně, 2l vody, 1/2l octa-raději jablečného/vinného, 2kg krystalového cukru, citron, hřebíček, 1 velká plechovka ananasového kompotu.

Dýni nakrájíme na kostičky (cca 1x1x1cm), zalijeme je v kameninové nebo skleněné nádobě octem, necháme 24 hodin odležet. Cukr svaříme s vodou, přidáme hřebíček,ananasový kompot, kolečka oloupaného citronu a scezenou, okapanou dýni. Povaříme až dýně zesklovatí, pak dáme do sklenic a sterilujeme 20 minut při 85 stupních.

Dobrou chuť!

5kg jablek
2 1/2 litru vody¨
3 van. pudinky,¨1 kg cukru

Rozkrájené ovoce s vodou vaříme. Pak rozmícháme asi ve 1/4l vody pudinky. Ovoce rozmixujeme, dáme cukr a zalijeme pudinkem. Povaříme 10min. Pak plníme do skleniček a sterilizujeme asi 10min při 80C.

Do skleněného pekáče se nakladou na plátky nakrájené syrové brambory, proloží se lehce nakořeněným masem (ne moc, aby to mohly jíst i všichni z KVH, a chutnalo to i taťuldům) - buď kuřecí nebo vepřové, rozklepané posolené. Vše zalijeme smetanou a dáme na 25 min na 750W do mrkvovlnky. Pak můžeme navíc posypat strouhaným sýrem a dozapéct na grilu. Rýchlé, celkem levné a hlavně snad bezprdíkové...