Re: Stravitelnost cukru

Tak jsem si to nasla. Nevyjadrila jsem se presne, ale jeste nemam hlavu uplne na nic. Tu moji zkratku ma na svedomi to, ze sladke sacharidy jsou ty nizkomolekularni (nevim, jestli vyhradne) a vysokomolekularni jsou zase tvoreny jednotkami struktury tech nizkomolekularnich.
Rozhodujicim faktorem je pak rozpustnost ve vode. Zajimave, na co si clovek po letech dokaze vzpomenout.
Ale je tez jste mozne, ze od dob mych studii se zmenilo nazvoslovi.

O tematu Wikkipedie:
"Nízkomolekulární sacharidy jsou rozpustné ve vodě a mají více či méně sladkou chuť. Sladké sacharidy se označují jako cukry.[zdroj?] Makromolekulární polysacharidy jsou většinou bez chuti a jsou ve vodě jen omezeně rozpustné (škrob, agar) nebo zcela nerozpustné (celulóza)."