Jak vařit červenou řepu?

ahojte maminky,
včera jsem koupila červenou řepu a teďka ji s nadšením uvařila do tvořítek do mrazáku.
Pečlivě oloupala, nakrájela na kousky, dala do vody a než změkla, trvalo to v hrnci 45 minut. Pak jsem mluvila s mamkou a ta říkala, že to můžu akorát tak vyhodit. Že se řepa vaří celá ve slupce nejlépe v páře v papináči a loupe a zpracuje pak, že takhle jsem všechno vyvařila do vody a zůstala mi trocha vlákniny...
Je to pravda? Myslíte, že to mám fakt vyhodit, nebo to trochu výživově cenné ještě je?