Šamotová deska na pečení

Navazuji na téma o pečení pizzy v troubě. Přišla řeč na to, že šamotová deska nebo pizza kámen napodobují sálavé teplo pece. Miele prodává šamotovou desku za pět a půl litru, Tchibo za tisícovku.

Tak přátelé, dá se koupit i za šedesát , resp. za šedesát ji mám já od výrobce, ale do stovky se určitě vejdete taky. Má 30x40 cm a dva centimetry na výšku (vyrábí se kdyžtak i třícentimetrová). Prodávají ve stavebninách pod názvem šamotová deska (jak prosté), používá se do krbů a kamen. Rozměry se dají upravit na cirkulárce (a zabrousit případně hrany), ale mně se tahle do trouby vejde. Nejsou tam žádné příměsi, které by bránily použít to k potravinářským účelům, je to čistý šamot. Z jedné strany je hladká, z druhé porézní, ale záleží asi na výrobci, viděla jsem některé lehce porézní z obou stran. No ono je to stejně fuk, přijde na to stejně ještě pečicí papír. A funguje to! Je ovšem potřeba dávat do studené trouby a nahřívat společně s troubou, a pak zas nechat zvolna vychladnout, jinak to rupne (to ovšem samozřejmě platí i pro tu desku od Miele nebo Tchiba).

Mám z toho radost, tak jsem se chtěla podělit. Výkřikům obdivu a za hrob sahající vděčnosti se nebráním