Re: Jak je to s tím lepkem?

Nevíš, co mluvíš, právě semolina má zvýšený obsah lepku, proto je na těstoviny vhodná.viz:
Semolina neboli semolinová mouka je pšeničná krupice umletá z tvrdé neboli tvrdozrnné pšenice (Triticum durum). Používá se zejména na výrobu kvalitních těstovin nebo pro přípravu semolinových (pšeničných) kuskusů, bulgurů a chalv. Vyšší kvalitu (těstoviny se nerozvářejí, mají vyšší nutriční hodnotu a nižší glykemický index) zajišťuje větší množství lepku; semolinové produkty jsou tedy (stejně jako produkty ze špaldy) nevhodné pro bezlepkovou dietu.
Také např. na pizzu se používá vysokolepkouvá mouka, ketrá je u nás k dostání jen ve specializovaných obchodech.