Re: Celikálie+ alergie na mléko :rady

Také mám celiakii a alergii na BKM.
S dietou bych počkala do vyšetření u gastroenterologa. Mně dělali jen genetické krevní testy, které to potvrdily s naprostou jistotou, takže jsem na biopsii tenkého střeva vůbec naštěstí nemusela.
Jinak co se týče stravy, tak mi hodně pomohl internet a knihy. Skvělé stránky jsou Bezlepkovadieta.cz, je tam poradna, recepty, hodně užitečných informací. Kromě potravin, kde je vyloženě uveden lepek, mouka, mléko a podobně si dejte pozor i na Éčka. Dost jich bezlepkáři můžou, ale některá vůbec.
Osobně si peču chleba a pečivo spíše sama doma, kupované mi moc nejede, ale některé hotové směsi na pečení jsou taky dobré. Místo mléka hodně používám sojové mléko se smetanou (přijde mi z těch sojových nejchutnější), ale raději to střídám s kukuřičným, pohankovým, rýžovým a ovesným, aby mi nepřibyla alergie na soju. Ta na mléko se mi objevila až dva roky po zjištění celiakie.