Re: Jak vyrobit mazací sýr

Jenže všude v receptech na ricottu se píše, že se to má víceméně začít srážet hned, ale u mně to bylo fakt i tak po hodině úplně tekuté, žádná stopa sraženiny. Prostě klasický nepodarek. Takže tam určitě rozhodlo to dodatečné naočkování jogurtem, taky to mělo ve finále trochu jinou chuť než ricotta, takovou víc do jogurtova a smetanova... Ricottu bych si asi na chleba nemazala, ale tohle se tam vyloženě hodilo. Kdybych to příště chtěla vyrobit záměrně a ne omylem , tak bych selským rozumem řekla, že by se mohl zkusit udělat klasický labneh ohřátím směsi plnotučného mléka + šlehačky, vynechat tu proceduru s citronovou šťávou a místo toho jen naočkovat smetanovým jogurtem..