Správný olej na smažení

Ahoj, chápu, že smažení není zrovna ideální způsob přípravy potravin, takže bych ho radši nedělala, ale děti mají hodně rády palačinky . Pod dojmem toho, že potřebuju zhubnout a inspirací ve "Jste to, co jíte" jsem začala číst složení potravin, jsem zjistila, že na většině olejích je, že se můžou použít na vaření a studenou kuchyni a o smažení tam není ani zmínka. Chtěla bych nějaký chuťově neutrální olej, takže jsem zavrhla arašídový, i když ten by byl asi dobrý (?). Poradíte něco šikovného a ne moc drahého, aby to neškodilo víc než je nutné . Děkuji J.