Suroviny:
1 kg hl. mouky
1/2 kg polohr.mouky
droždí
1/4 l mléka
3 hrsti písk.cukru
Postup:
do mouky uděláme důlek, do něj rozdrobíme droždí,špetku soli,
trochu ocukrujeme, zalijeme vlažným mlékem a počkáme, až droždí
udělá čepičku
mezitím si rozpustíme 1 1/4 Hery nebo v kombinaci s máslem a
2 lžíce sádla nebo ztuženého tuku
přidáme 3 celá vejce, sůl, 7 žloutků, 1/2 kelímku šlehačky
vše našleháme - stačí vidličkou a přidáme do těsta
těsto propracujeme, vytvoříme bochánky (1=1 koláč) a necháme ještě kynout
vypracujeme koláče, potřeme obruby rozšlehaným vajíčkem a zdobíme
(tvaroh, mák, povidla, jablka, ořechy...),ozdobíme mandlemi, hrozinkami
a pečeme do zlatova
na upečený koláč připravíme polevu z 1 rozpuštěného másla,
1 vanilkového cukru, trochy moučkového cukru, rumu dle chuti
a pokapeme koláče, aby brzy neokoraly (možno posypat i kokosem)
tvaroh- 6 tvarohů, 6 vajec, vanilk. cukr a ost.cukr dle chuti,1/2 šlehačky
mák-svařit mléko, přidat mletý mák, máslo vanilkový cukr, med(možno mák pražit )
|
