|
|
|
PELYNĚK PRAVÝ |
|
| Autor: TOK(Kristýnka 02/04) , 14.6.2006 | |
| | | | | (Artemisia absinthium) - Pomáhá trávit tuky.
 U nás se hojně vyskytuje především v teplých oblastech na suchých a slunných místech. Dává přednost teplým, zejména vápencovým podkladům s dostatkem dusíku. Roste na skalnatých stráních, ale také podél cest, na sutích, navážkách, zejména v blízkosti dnešních i zaniklých lidských sídel. Domovem je střední a jižní Evropa, mírné části Asie a Severní Ameriky.
Pelyněk patří mezi nejstarší léčivé rostliny a hojně se používal již ve starověku. Užívání pelyňku bylo známé již starým Egypťanům před 3000 léty. Starověcí lékaři Dioskorides a Galenos se také zabývali tímto hořkým kořením, kterého si v klasickém starověku vážili jako léku, který podporuje trávení a zahřívá žaludek. Plinius např. píše o oblíbenosti této drogy: " Tato nejvýše užitečná bylina je všeobecně známá, neboť se používá jako léčivá.
Při římských slavnostech, kdy čtyřspřeží jezdila o závod, dostal vítěz odměnou napít se pelyňku, protože naši předkové věřili, že zdraví je čestná odměna " Tako Mathioli ji ve svém herbáři uvádí jako vznešenou a slavnou bylinu velmi vznešenou a váženou. Velice vychvaluje i tzv. pelyňkové víno. Pelyněk se používal při bohoslužbách a slavnostech na počest vítězství.
Některé indiánské kmeny používaly listy pelyňku ke kouření v rámci náboženského ceremoniálu, uváděli se tím do vizionářského stavu.
Rusští otroci přisuzovali hořkost této byliny tomu, že absorbuje hořkost lidského utrpení.
Pelyněk černobýl - nať obsahuje silici, hořčiny a třísloviny, je známo více než 300 druhů pelyňků.
Použití v kuchyni: pelyněk je kořením pro těžká a tučná jídla, koření se jím vepřová vařená nebo uzená kolena, pečený vepřový bůček, či skopové maso, chléb se sádlem, sýry a vaječné pokrmy můžeme místo soli ochutit směsí z 5 g pelyňku, 3 g bazalky, 2 g tymiánu a 2 g rozmarýnu.
V sedmdesátých letech byla velice oblíbená zelenkavá limonáda Amára, která se rovněž vyráběla z pelyňku.
Díky příspěvku Shaddyho v diskuzním fóru se dozvídáme, že v některých arabských zemích, např. v Maroku je pelyněk nedílnou součástí oblíbeného a všudypřítomného mentolového čaje (The a la Mente). Dodává mu unikátní silné aroma. Arabsky se pelyňku říká Sheeva, angličané používají slovo wormwood.
Pelyněk se ovšem nejvíce proslavil jako základní ingredience absinthu, jenž má ve větším množství narkotické až jedovaté účinky. Ten se stal populárním a rovněž kontroverzník v polovině devatenáctého století. Bylo mu přisuzováno, že rozvíjí kreativitu. Mezi slavné pijáky absinthu patřili malíři Lautrec, Gauguin, Manet, Van Gogh nebo Picasso, spisovatelé Rimbaud, Verlaine, Oscar Wilde, Edgar Allan Poe a Jack London. Nejznámějším výrobcem byl distilér Henri-Louis Pernod.
Není na světě jiný nápoj, který by byl opředen tolika mystérii a oslavami. Mystično rovněž přispělo k tomu, že byl Absinth ve většině zemí v polovině minulého století zakázán. Absinth zůstává kontroverzním nápojem do dneška a jeho psychoaktivní účinky nebyly stále uspokojivě vysvětleny.
Pelyněk se rovněž používá při výrobě vermutu, od něj taky dostal jméno v anglosaských zemích - wermode.
Použití v domácnosti:
- Odedávna používán v domácnostech jako prostředek proti šatním molům.
- V některých zemích se používal na odhánení much a dotěrného hmyzu.
- Podle některých zdrojů se v saunách a potírnách pálí rostliny pelyňku nebo se na horký kámen lije pelyňkový čaj.
Účinné látky: Těkavá silice s thujonem a azulenem, fytocidní látky, glykosidní hořčiny absintin a anabsintin, flavonoidy včetně kvercetinu, fenolové kyseliny, ligniny.
Působení a účinky: Stomachikum, spasmolytikum, dezinficiens a antiseptikum. Usmrcuje a pomáhá vypudit střevní parazity. Má protizánětlivé účinky.
Lékařské využití: Užívá se k odstranění střevních parazitů, při nechutenství, zánětech žaludku, poruchách jater, anémii nebo nepravidelné menstruaci. Může být rovněž použit ke srážení horečky a při infekcích.
V čínské medicíně se tzv. sladký pelyněk předepisuje k léčbě letních nachlazení, malárie a chronické střevní úplavice. Aplikuje se také (zevně) při svrabu, abscesech a některých očních onemocněních.
Otrava: Po požití 15 g pelyňkové silice se dostavuje nausea, trismus, křeče a bezvědomí. Rostlina samotná, pojídaná ve větším množství, způsobuje zažívací potíže, bolesti hlavy, závratě, zmatenost, třes, slabost, nutkání k močení a pálení v močové trubici. U těhotných nastává potrat. Tato vlastnost pelyňku bývala často zneužívána. |
|
Zobrazeno doposud 1203 x.
|
|
