KMÍN

Roste v mírném pásu Evropy a Ameriky, na vývoz se však pěstuje převážně ve Francii, Nizozemsku a Polsku.

Světlehnědá semena mají zvláštní přijemnou vůni a štiplavě kořennou chuť. Je vhodný do slaných i sladkých pokrmů. Nezbytný pří vaření brambor a většiny bramborových pokrmů. Dobře ochucuje zelí, kapustu a červenou řepu, sýry a sýrové pokrmy, zeleninové polévky, guláše zejména z vepřového a telecího masa a dušené pečeně.

Moučníkům a pečivu dodává charaktenstickou chuť a vůni. Kmín mírní zažívací potíže a nadýmání, tlumí křeče.