Všechny naše deníky

4 kelímky kysané smetany, 4 vanilinové cukry, 1 lžíce kakaa, 4 lžíce cukru,přibližně 1 a půl sáčku piškotů, jakékoliv sezonní ovoce

Do každého kelímku smetany vmícháme 1 vanilinový cukr a jednu lžíci cukru krystal. Do jednoho navíc přidáme 1 - 2 lžíce kakaa. Na dno dortové fromy poskládáme piškoty, na ně dáme na kousky nakrájené ovoce a zalijeme smetanou a zase poskládáme piškoty, ovoce a tentokrát zalijeme smetanou s kakaem a pak uděláme ještě jednu vrstvu. Poté dáme zhruba na 2 hodinky do ledničky a je to mňamka.

Smetany 4, alespoň  mně většinou nevyjde ta první a poslední vrstva z jedné smetany, proto tam vždycky přidám zhruba půlku z té čtvrté.

Ovoce - opravdu jakékoliv - výborné jsou borůvky, jahody, banán, mandarinky, broskve meruňky, maliny - asi fakt všechno - já vždycky udělám nějaký mixík.

200g kuřecích prsíček

100 g jablek

případně zavařený ananas

hrst arašídů

na obalení masa: hustší těstíčko ze 2 vajec, hladké mouky a vody

Maso nakrájíme na plátky, jablíčka také. Plátky masa  a ovoce by měly být přibližně stejné.

Plátky masa ovoce namáčet v těstíčku a smažit do bledého odstínu.

Na druhé pánvi si připravím sladkokyselou omáčku: svařit ¼ l vody, přidat 2 lžičky cukru, 2 lžíce sójové omáčky, špetku soli a 1 ½ lžíce octa.

Nakonec přidat 2 lžičky Solamylu rozmíchaného v trošce vody. Po zhoustnutí omáčku ihned odstavit z ohně. Do hotové omáčky vhodit opražené arašídy (já je tam nedávám vůbec).

Osmažené maso a ovoce dát do mísy a zalít omáčkou. Podáváme s rýží. Ihned jíst.

My to máme moc rádi a je to fakt jednoduché.

Nebude to asi chutnat každému, omáčka má opravdu sladkokyselou chuť, ale v kombinaci s tím masíčkem je to mňam. Já někdy přidávám k jablíčkům i výše jmenovaný ananas. Ale ovoce dát tak 1/3 porce masa.

Dám vám sem takovou slanou dobrůtku, třeba když má přijít návštěva, tak k vínečku nebo na nějakou oslavu, aby nebylo vše jen sladké.

dvojité listové těsto (mražené)
20dkg Nivy
10dkg šunky
10dkg poličanu, paprikáše nebo herkula
15dgk cihly
15dkg slaniny
vajíčko

Nastrouháme Nivu a do toho přimícháme šunku (já kupuju krájenou a udělám z ní nudličky asi 0,5cm X 2,5cm)
Rozválíme listové těsto do obdélníku a pokládáme na něj ve vrstvách paprikáš nebo poličan nebo herkules na jemné plátky, na to sýr cihlu na slabé plátky a slaninu na slabé plátky, úplně navrch dáme směs z nivy a šunky a celé zabalíme jako roládu nebo štrůdl.
Celou roládu potřeme pomocí mašlovačky rozšlehaným vajíčkem (pozor nesolit - Niva je slaná dost)
Potom ostrým nožem ještě za syrova krájíme plátky cca 1cm široké, ketré pokládáme vedle sebe - naplacato - na plech s pečícím papírem a každý ještě můžeme malinko potřít vajíčkem a posypat kmínem, pečeme v troubě do zlatova.
Je to strášně dobré ještě teplé, ale pozor na bolení bříška. I za studena to lehce nadýmá, takže při kojení toho nesnězte na posezení půl plechu.

Potřebujeme:
350g másla
hladkou mouku
40dkg cukru - lepší je krupice
vanilkový cukr
jedlou sodu
mleté vlašské ořechy
4 vejce
med
Slazená Tatra (salko) 400ml konzerva

Na těsto:
100g másla
cukr 20dkg
2 lžíce medu
4 vejce
jedlá soda – 2lžičky
hladká mouka – asi 35-40dkg (1/2kg je moc)

na krém:
250g másla
20dkg cukru
konzervu Salka
vanilkový cukr

Krém postup:
1. Konzervu s kond. mlékem postavíme do hrnce s vodou a vaříme 1hod, pak konzervu otočíme a vaříme ještě 1hodinu. Mléko v ní zkaramelizuje. Před otevřením necháme trochu zchladnout
2. ručním mixerem rozšleháme metlami 250g másla
3. přidáme 20dkg cukru, vanilk. cukr, a celé zkaramelizované kond.mléko
4. po promísení všech ingrediencí strčíme na 10min do mrazáku nebo na dýl do lednice, aby krém pořádně stuhnul

Těsto postup:
1. připravíme si 4 vejce, do nichž vmícháme 2 lžičky jedlé sody
2. ve vodní lázni rozehřejeme 100g másla, přidáme 2 lžíce medu a pořád mícháme metličkou
3. přidáme vejce se sodou a pořád mícháme do běla, pak odstavíme a ještě 10-15minut mícháme odstavené – nesmí se udělat hrudky
4. přisypeme 20dkg cukru a mouku – já dala 1/2kg podle receptu a je to moc, placky byly docela tuhé, takže zkuste tak 40dkg
5. vypracujeme těsto
6. rozdělíme na 4 díly a každý zvlášť vyválíme do obdélníku a na pečícím papíře POTŘENÉM MÁSLEM (jako když se vymazává pekáč na buchty) upečeme v troubě. Měla jsem nastaveno 180°C a každá placka je hotová za 2 MINUTY !!!!!!
7. necháme zchladnout

NAKONEC:
Po upečení placku sundáme z papíru, pomažeme krémem, posypeme trochu mletými vlašskými ořechy a zase placku, krém, ořechy….. Vrchní placku zatím nemažeme, protože musíme celý medovník okrojit velikým nožem do krásného obdélníku. Pak pomažeme krémem a posypeme ořechy i vrchní placku a ještě posypeme drobenkou, kterou získáme z odkrojku, který rozdrtíme válečkem. Necháme uležet do druhého dne v chladu.

HOTOVO DOBROU CHUŤ

Nejlépe na kuřecí ale může být i krůtí nebo vepřové.

2 lžíce oleje

1 lžíce sójové omáčky

1 vejce

2-3 stroužky česneku

sůl, pepř, bylinky (jakékoliv máte rádi a máte doma - nejlépe čerstvé)

Maso stačí naložit i 1-2 hoďky předem ale nejlepší je to samozřejmě do druhého dne.

vepřové maso

1 větší cibuli

10 dkg anglické nebo něčeho podobného

žampiony

1 žlutou a 1 červenou papriku

strouhaný sýr (podle chuti)

sůl, pepř

Maso naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme zprudka na oleji. Dáme dusit. Když je maso ¨hotové, na anglické do zlatova osmažíme cibulku, přidáme žampiony, a na malé kostičky pokrájenou papriku. Maso dáme do zapékací misky, na něj navršíme směs a  zasypeme sýrem. Zapékáme dokud se sýr neroztopí.

Taky přidám jednu mňamku:-)

Ingredience:  4 plátky kuřecích prsou

                    150 gr anglické slaniny

                    900 gr brambor

                    250 ml smetany ke šlehání

                    6 stroužků česneku

                    200 gr strouhaného sýru

                    sůl, pepř, olej, máslo na vymazání

Postup:

Kuřecí prsa osolíme, opepříme a opečeme zprudka po obou stranách.

Oloupané brambory nastrouháme na tenké plátky.

Středně velký pekáč vymažeme máslem a dno vyložíme asi 2cm vysokou vrstvou brambor. Na ně položíme opečená kuřecí prsa zabalená do plátků anglické slaniny a zakryjeme zbytkem brambor.

Smetanu ochutíme solí, drceným pepřem a strouhaným česnekem. Touto směsí vše zalijeme (můžeme použít i mléko).

Zakryjeme alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 220°C asi 20 minut, než brambory změknou. Poté posypeme sýrem a dopečeme dozlatova.

1 sáček dětských piškotů (někdy spotřebuji i trochu víc)

2 kelímky sýra Mascarpone (když se nesežene, dají se použít 3 Lučiny ale pak to není stoprocentní). Někdy k tomu přidám ještě kelímek Rama Cremefin (té zakysané), aby bylo hmoty víc

5 lžic cukru

3 vejce

1 cl rumu

cca 3 šálky silné kávy

Žloutky s cukrem utřeme do pěny a pak přidáme rum. Poté přidáme Mascarpone a ušlehaný sníh z těch 3 vajec. Vše opatrně promícháme aby sníh moc nespadl. Na dno dortové formy dáme piškoty, které pokapeme kávou. Já to dělám tak, že každý piškot nejdřív namočím v misce s kávou a pak ho dám do formy. Pak je to pořádně vlhký.  Pak dáme vrstvu hmoty a postup opakuje dokud máme materiál. Navrh je hmota, kterou posypeme hořkým kakaem. Alespoň 3 hodinky necháme vychladit v lednici, já nechávám ještě déle aby se to jpěkně proleželo.

Potřebujeme:
3cibule nakrájené na kostičky
30dkg kuřecího masa na drobnější kousky
30dkg anglické slaniny na kostičky
2 papriky na drobné proužky (nejlépe 1 zelenou a 1 červenou, aby směs měla barvu)
30dkg tvrdého sýra nastrouhaného nahrubo
tortily nebo jiné placky
limetku nebo citron

Nejprve orestujeme na pánvi cibuli bez tuku nebo s minimem oleje, přidáme slaninu, necháme chvilku smažit a přesypeme do zapékací mísy. Dále orestujeme na stejné pánvi papriky a dáme do mísy. Jako poslední orestujeme kuřecí maso a dáme do mísy. V míse vše promícháme i s přidaným strouhaným sýrem a zapečeme. Směs nesolíme, je dost slaná sýrem a slaninou. Hotovou směsí plníme na páře ohřáté placky, které si na závěr každý strávník pokape limetkovou šťávou.

Je toho strašné krájení, ale my to milujeme. Směs se dá i později ohřát na pánvi. Je toho hromada.

SUROVINY:  2 kg ovoce, 1/4 litru vody, 1/2 kg cukru -rozvaříme

                       1/4 litru vody+ 2 vanilkové pudingy přidáme do rozvařeného ovoce.

                        Rozmixujeme a dáme do horkých skleniček.Skleničky necháme přejít varem, vyndáme a otočíme dnem    

                       vzhůru a nechéme vychladnout.