Deník Recepty - jídla
Tak sem můžete psát nějaké dobré receptíky na nějaké dobré mňamky:o)

Filé potřeme sardelovou pastou, kterou jsme předtím utřeli s máslem a česnekem. Každý plátek filé pak zabalíme do plátků anglické slaniny. Dáme péct do vyhřáté trouby.

Kuře naporcujeme na menší kousky, narovnáme do pekáčku a polijeme směsí - 2 větší cibule na jemno, 5 stroužků česneku, sůl, 2 lžičky kari, 2 lžičky papriky, špetka chilli, to se smíchá s bílým jogurtem (aspoň 2-3) a polije na to kuře.
Pak se rozehřeje olej a v něm se rozpustí rozdrc. - 6 jalovců, 4 hřebíčky, 1 lžička hořč. semínka, 1 lžička koriandru (já to vše nahrazuju indickým kořením - garam masala - jinak drtit jalovce a hřebíčky mi přijde jako pěkná pakárna:o)
Olej s kořením pak přelijeme přes jogurt a necháme uležet do druhého dne v chladu. Pak zvolna upečeme do měkka, nepodléváme. Příloha - rýže.

4 porce kuřecích prsíček (já ale používám stehenní řízky je to šťavnatější), mletý pepř, sůl, tuk na smažení
Těstíčko: 2 dl mléka (lepší je šlehajda), 1 vejce, 2 lžíce na nudličky pokrájených sterilovaných žampionů, 1 lžíce jemně nastrouhaného tvrdého sýra, hladká mouka podle potřeby, sůl

Z mléka, vejce, očištěných a pokrájených žampionů, nastrouhaného sýra, mouky a soli připravíme středně husté těstíčko. Porce masa rozdělíme na menší plátky - medailonky (na každou porci tak 2 - 3 kusy). Lehce je naklepeme, opepříme, osolíme a ponoříme do těstíčka. Vložíme do rozehřátého tuku a zvolna smažíme po obou stranách dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší.

V originálu se mají dělat z divočáka, ale jak často vám manžel picne a přinese domů divoké prase? Já to tedy dělám z hovězího. Nejlépe z roštěnek. Ty řádně naklepeme a rozkrájíme na menší medailonky. Posolíme, posypeme zvěřinovým kořením, potřeme olejem s trochou solamylu. Necháme odležet - nejlépe přes noc aby maso změklo. Maso pak prudce opečeme na pánvi a přendáme na teplý talíř. Na téže pánvi orestujeme drůbeží játra, na kolečka nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a přidáme rozdrcený česnek. Touto směsí pokryjeme hovězí medailonky a můžeme podávat, nejlépe s bramborovou kaší. Mňaaaaam.

4 kotlety, sůl, pepř, 4 pl. šunky, 10dkg suchého salámu, 4 pl. sýra, 1 cibule, 4 lžíce žampionů, 1-2 šlehačky nebo zakysanky (šlehajda je lepší)

Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme, položíme na vymaštěný pekáč. Pak na ně dáme plátek šunky, nasypeme strouhaný suchý salám (já používám křemešník), dáme plátek sýra a na ten poklademe na tenká kolečka nakrájenou cibuli, vše posypeme žampiony a zalejeme šlehačkou (ale neutopit). Pečeme přikryté asi 45 - 50 minut, pak odkryté dopečeme.

Tohle je takový jednoduchý ale dobrý :-)

Osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, čersté žampiony + provensálcké koření, sůl, pepř. Dále nadrobno nakrájená mrkev, paprika a ke konci rajčata. Přidat trochu kečupu, podlít vodou a dusit do měkka .

Dopává se s nudlema, hustě posypaný strouhaným sýrem. Můžete přidat i česnek,bazalku a pod.....

Do vývaru se přidá nadrobno nakrájené čísnké zelí,krátce povaříme. Dochutit - magi, sůl, pepř (podle chuti kdo co rád), přidáme na nudličky nakrájené vařené kuř. maso . Z vajec upečeme omeletu, nakrájíme na kostičky a přidáváme do polívky na talíř. Může se přidat i  mrkev popř. jiná zelenina.

Tenhle recept neni zadnym receptem ale navodem na recyklaci. Pouzit se daji jakekoli jedle zbytky neprosle datem spotreby. Hlavni je nezapomenout na spoustu syra.

Varianta brambory, cukety, bramborova kase:

posbirat zbytky - trocha varenych brambor, pulka cukety a zbytek bramborove kase a s pomoci syra z toho vytvorit bozsky pokrm, asi takhle:

varene brambory nakrajet na slabe platky
cuketu nakrajet na slabe platky a krapet osmahnout, nejlepe na olivovem oleji, pripadne posypat trochou oregana ci jineho koreni
v trose mleka povarit nastrouhany zbytek syra a zahustit troskou mouky
do zapekaci misy dat vrstvicku brambor, vrstvicku cuket, nakrajeny nebo nastrouhany syr, opakovat do vyplacani zasob, zalit tou syrovou omackou, na to dat bramborovou kasi a navrch jeste platky syra. Zapect v mikrovlnce.

PS: Vypada to mozna nevzhledne, ale manzilek si dvakrat pridal

Zesklovatíme cibulku, přidáme konzervu tuňáka ve vlastní šťávě (řezy jsou lepší než drcený). Osolíme, opepříme, okořeníme dle chuti (bazalka, oregano apod. - já dávám směs na pizzu) a jemně prohřejeme. Mícháme lehce, aby se tuňák úplně nerozpadl. Pak vyklopíme plechovku loupaných rajčat i se šťávou (popř. čerstvých bez slupky), lehce vydusíme vodu a podáváme na špagetách, sypané sýrem. Mňamky!

U krajíce chleba nebo veky vykrojíme střídu. Kůrku hodíme na rozpálený olej a dovnitř pustíme vajíčko. Porušíme žloutek, aby se roztekl a necháme ztuhnout tak, aby vajíčko vytvořilo jakési dno. Mezitím pomažeme střídu játrovou paštikou. Na ztuhlé vejce střídu přiklopíme paštikou dolů. Přitiskneme. Škvírou mezi kůrkou a střídou vyteče zbytek vajíčka. Opatrně otočíme a opečeme z druhé strany. Hotovou dobrotu ozdobíme kečupem a hořčicí (což já tedy nedělám, já radši bez). Chutná skvěle!