Deník Recepty
Co nám chutná

Pro 4 osoby 4 kuřecí prsa 200 g brokolice Sůl, pepř 125 g plísňového sýra – niva 3 lžíce másla 1 cibule 500 g nakládaných rajčat nebo čerstvých ½ svazku šalvěje – lze nahradit bazalkou Prsa očistíme a omyjeme, nakrojíme je do kapsy, zvenčí mírně osolíme a popepříme, brokolici rozdělíme na růžičky a opereme ji, pak přelijeme horkou osolenou vodou a 5 min blanšírujeme (nebo rychleji necháme změknout v mikrovlnce), slijeme vodu a nasekáme brokolici na kousky. Sýr nakrájíme na kostičky nebo ho nastrouháme, smícháme s brokolicí a naplníme směsí kuřecí kapsy, okraje sepneme párátky. V pánvi rozpustíme 2 lžíce másla (kdo nerad, tak oliv.olej) a připravené kapsy na něm opečeme po obou stranách – 10 min, po vyjmutí uložíme v teple. Oloupeme cibuli a pokrájíme ji na kostičky, přidáme jí do výpeku z masa spolu s trochou dalšího másla a cibulku osmahneme do skleněna, přidáme rajčata a dle potřeby dusíme – čerstvá déle, naložená kratší dobu a dle chuti ochutíme šalvějí nebo bazalkou, osolíme opepříme. Podáváme s brambory.

4 vepřové kotlety Česnek Vajíčko a strouhanka na obalení 1 velká cibule Kostka masoxu Kotlety naklepeme, osolíme a opepříme a potřeme lisovaným česnekem. Obalíme nejprve ve strouhance pak ve vajíčku, opečeme na pánvi a rozložíme do pekáčku. Drobně nakrájenou cibulku osmažíme dorůžova, nasypeme na kotlety a zalijeme ¼ l horkého vývaru z kostky, dáme péci do trouby až maso docela změkne. Podáváme s bramborovou kaší, brambory, hranolky, rýží ….

4 kuřecí prsa Sůl, kari koření 60 g másla 100 g nastrouhaného sýra 1 vejce 50 g strouhaných vlašských ořechů Maso jemně naklepeme, osolíme, potřeme kari a dáme do vymazaného pekáče, pokapeme rozpáleným máslem a poklademe smíchanou směsí – strouhaný sýr, vejce, ořechy a zapékáme v troubě.

Kuřecí stehýnka – lépe jen tzv. paličky, počet přizpůsobit počtu strávníků a hladu  1 velký nebo 2-3 menší pórky Cca 2-3 stroužky česneku Sladká paprika, ďábelská směs, majoránka, mletý pepř, sůl Máslo Sladká smetana Okořeněná stehýnka dáme spolu s trochou másla, na kolečka nakrájeným pórkem a česnekem na plátky péct do trouby v pekáčku asi na 180, průběžně trochu podléváme vodou do té doby, až jsou stehýnka hotová, v konečné fázi přilijeme 1 sl. Smetanu a promícháme s výpekem a vložíme na chvilku zpět do trouby, pro barvu i chuť můžeme ještě přidat více koření i třeba sušeného česneku. Podáváme s těstovinami – penne nebo tagliatelle

Dle počtu osob přizpůsobíme množství Na 1 osobu : 2 kostky rybího filé 2 – 3 stř. velké brambory Cibule, česnek, sladká paprika, kmín celý i mletý, sůl Můžeme přidat i slaninu a/nebo plátkový sýr Každé osobě vytvoříme její vlastní balíček s pokrmem tak, že si utrhneme kus alobalu na zabalení - cca 30 cm – přizpůsobit skládání Na dno alobalu dáme malý plátek másla, na to solí a kmínem okořeněnou rybu – 1 kostku, dále na plátky nakrájené brambory – budou přesahovat kostku, což nevadí, osolíme, můžeme dát slaninu, pár koleček cibule, česnek, sl. Papriku a vše opakujeme ještě jednou, navrch nebo i mezi vrstvy můžeme dát sýr a ještě jeden malý plátek máslíčka, balíček pevně zabalíme ze všech stran, všechny naskládáme na plech a dáme péct do trouby, průběžně malým odhrnutím můžeme kontrolovat stav, ale cca 30-45 min. Každý dostane na talíř svůj balíček, který si opatrně rozbalí a při troše opatrnosti s dnem lze jíst přímo takto, je to mňam.

Česneková pomazánka ( všechno je tak trochu od oka) 3 - 4 kostičky měkkého smetanového sýra 10 dkg tvrdého sýra - cihla 1 lžíce plnotučné hořčice 1 lžíce tatarky nebo majonézy 3-5 stroužků česneku sůl, mletý pepř 1 menší nakládaná okurka , trocha nakládaných kapií ( nemusí být) Postup: tvrdý sýr najemno nastrouhat, přidat měkký sýr, hořčici, tatarku, prolisovaný česnek, sůl, pepř, případně najemně pokrájenou okurku a papriku( ty až nakonec). Důkladně promíchat, nechat trochu odležet. Mazat na bílé pečivo, na topinky.Lze použít na jednohubky, ty je vhodné zdobit kouskem vlašského ořechu. Pomazánka z Nivy Zhruba stejné množství tvrdého sýra a Nivy ( tvrdého sýra o něco víc), trocha Ramy, Flory, sůl, mletý pepř, česnek. Postup:Tvrdý sýr najemno nastrouhat, nadrobit k tomu Nivu, přidat např. Floru na spojení, dle chuti sůl ( té málo), mletý pepř a prolisovaný česnek.Zpracovat dohromady. Asi tak na 10 dkg sýra a Nivy dávám asi 2-3 lžíce Flory a 3-5 stroužků česneku. Tahle pomazánka je docela ostrá. Lze namazat na pečivo a také na topinky.

Čerstvé žampiony

Cibule

Olej

Sůl, pepř

Niva

Tvrdý sýr

1 ks sýru apetito

Smetana

Mouka

Mléko

Oregano

Bazalka

Čerstvé žampiony pokrájené na plátky podusíme 15 min na cibulce, pak přidáme nastrouhanou nivu a tvrdý sýr, apetito. Ředíme smetanou, mlékem. Pak zahustím moukou s vodou (já si dělám do hrníčku kašičku, kterou tam pak naleju). Přidáme oregáno a bazalku. Krátce povaříme. Hotovka!! Podáváme s těstovinami. Mlask.

S nivou opatrně, je hodně slaná, já už rozhodně nedosoluju. A žampíky krájím na pořádné kusance, mám ráda, když jsou tam pořádně vidět!! :)

360 g vařených brambor ve šlupce 360 g polohr. Mouky 100 g rozpuštěného másla ½ lžičky prášku do peč. Sůl 2 vejce 1 žloutek na potření Semínka na posypání, tuk na vymazání plechu (nebo pečící papír) Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme, přidáme mouku, máslo, pr. do peč. , vejce, sůl a vypracujeme těsto. Z těsta ukrajujeme kousky, ze kterých tvoříme preclíčky nebo jiné tvary, ty klademe na vymazaný plech, potřeme žloutkem a posypeme např. mákem Pečeme v horké troubě cca 25 minut

300 g hladké mouky 250 g sýra (eidam, moravský bochník ..) 250 g tuku – máslo, hera, dukát 2 vejce Sůl, sýr na posypání pečiva (např. sáček parmezánu, v obchodě se sežene už kolem 20 kč) Sýr nastrouháme, prosijeme k němu mouku, osolíme lžičkou soli a vmícháme 1 vejce a změklé máslo nebo tuk. Vypracujeme těsto a necháme je do druhého dne odpočinout v chladničce. Před pečením těsto rozválíme na slabší plát a rádýlkem nebo ozdobným nožem nakrájíme proužky, potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme nastrouhaným sýrem, někdy můžeme přidat i kmín. Proužky opatrně přeneseme na plech mírně potřený tukem a v předehřáté troubě upečeme dozlatova. Pozor, aby se sýr nezačal pálit, trouba nesmí být teplejší než 180 st.

350 g hladké mouky 150 g másla 1 vejce 1 žloutek 150 g ementálu nebo jiného výraznějšího sýra 2 lžíce kysané smetany ¼ lžičky sladké papriky ¼ lžičky prášku do pečiva Sůl, kmín, bílek, hrubší sůl na posypání Do mísy dáme mouku, nastrouhaný sýr, máslo, sůl, vejce, žloutek, smetanu, papriku a pr. do pečiva. Vše zpracujeme v hladké těsto, které dáme na hodinu odpočinout do lednice, pak z těsta vyválíme tenkou placku a z té nakrájíme stejně dlouhé proužky, potřeme rozšlehaným bílkem, posolíme a posypeme kmínem, pečeme dorůžova.