Všechny naše deníky

4 žloudky
1 vanilkový cukr
25 dkg cukru
1/2 litru smetany
125 ml rumu

Smetanu převařit, nechat chvíli vychladnout a přecedit (kvůli škraloupu).
Žloutky, cukr, vanilkový cukr ušlehat a pak přidat smetanu a rum. Zamíchat :o)))

Borůvkový koláč

400 g hladké mouky, 1,5 prášku do pečiva, 250 g tvarohu, 1 dcl mléka, 1 dcl oleje, 75 g cukru, 1 vanilkový cukr, špetka soli

Poleva: 300 g zakysané smetany (2 kelímky), 3 žloutky, 75 g cukru, 1 lžíce škrobu, 1 lžíce citrónové šťávy

Postup: vypracujeme těsto (bez vajec), rozválíme na plech a posypeme borůvkami, malinami nebo rybízem. Zalejeme polevou, kterou jsme našlehali šlehačem

Punč

0,5 dcl rumu, 0,5 dcl pomerančového džusu, 1 dcl červeného vína - dolít na 1 l vařící vodou!

Postup

Suroviny vložíme v uvedeném pořadí do pekárny a zapneme program Těsto. Po vykynutí vyklopíme na vál. Rozdělíme na poloviny. Každou část rozválíme na kruh, nakrájíme na osm výsečí a každou stočíme do rohlíku. Klademe na plech vyložený papírem na pečení. Každý rohlík potřeme směsí oleje a grilovacího koření, položíme na něj plátek anglické slaniny a posypeme strouhaným sýrem. Ještě chvíli necháme kynout. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme asi 20 minut do zezlátnutí.

Můj komentář:

Řídila jsem se jím, ale příště bych to udělala trošku jinak. Na to uváděné množství mouky je těch tekutin moc a těsto je hrozně řídké. Takže rozhodně umínit.

Udělala jsem taky 16 kousků, ale klidně bych příště udělala méně, protože se mi zdály docela malé. A taky jeden kousek anglický slaniny je na takovou velikost skoro málo a dva už zase příliš. Taky bych spíš příště udělala tvar bagety a ne rohlíky, protože na ni by se ten plátek slaniny a sýr určitě lépe skládaly než na tvar klasického rohlíku.

Trouba: já má klasickou a při druhém plechu jsem vypnula zhruba v polovině topeni ze spodu, protože pokud jsem chtěla mít tu slaninu křupanou, byl by ten rohlík ze spodu moc upečený. Nebo by se možná musel dát plech až plně nahoru k horní spirále.

 

http://www.mimishop.cz/ukocicek/katalog.php?strana=2&kategorie=5699

http://www.timidekor.cz/shop/index.php?p=productsMore&iProduct=108

http://www.prachenska-cukrarna.cz/jedle_fotografie.php

http://www.tortina.cz/index.html

Na www.rumburak.cz v sekci Párty => Dorty najdete další možné varianty narozeninových dortíků...

Tvarohovo-jahodový dort suroviny: 150 g másla 150 g cukru moučka 1 žloutek 1 vanilkový cukr 2 polévkové lžíce želatiny 250 ml vody 125 ml mléka 2 měkké tvarohy 26 dlouhých piškotů 1 balíček kulatých piškotů 1 šlehačka v prášku (Haas) 150 ml studeného mléka (z chladničky) jahody Želatinu namočíme do vody a necháme nabobtnat. Přivedeme k bodu varu (nevaříme) a vlijeme do studeného mléka. Nechat vychladit. Žloutek, máslo, cukr a vanilkový cukr utřeme do pěny. Přidáme tvarohy a pomalu přidávám želatinu a pořádně promícháme. Dortovou formu vymažeme máslem, obložíme dlouhými piškoty (o kousek je zkracuji), dno vyložíme kulatými piškoty. Zalijeme částí tvarohové hmoty, poklademe jahodami, opět zalijeme tvarohovou hmotou. Několik jahod rozmixujeme, přidáme trošku cukru a nacákáme na povrch dortu. Špejlí roztíráme do všech stran. Šlehačku ušleháme podle návodu na sáčku, dáme do zdobícího kornoutu a zdobíme podle vlastní fantazie. Dozdobíme jahodami. Dort dáme zatuhnout do chladničky.

Mrkvové taštičky s džemem

21 dkg hladké nebo polohrubé mouky

14 dkg tuku (Hera, máslo apod.)

14 dkg jemně strouhané mrkve

1 lžíce cukru

½ prášku do pečiva

nastrouhané piškoty

džem – nedoporučuji rybízový, protože tzv. prořezává těsto

Vypracujeme těsto, vyválíme placku a vykrajujeme obdélníčky asi 6 x 8 cm nebo trojúhelníčky. U obdélníčků dáváme džem doprostřed, u trojúhelníčků k jedné straně. Obdélníčky přeložíme a opravdu dobře uzavřeme. Pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem, protože občas džem vytéká, v troubě vyhřáté na cca 200 C asi 25 minut. Ještě teplé můžeme pocukrovat vanilkovým cukrem.

Je dobré zahustit džem rozstrouhanými piškoty, protože ty ho zahustí a džem pak nevytéká.

Ciabatta

Dětská krupička………..300g

Polohrubá mouka………200g

Kvasnice sušené………..1 lžička

(dávam asi 15g živých kvasnic)

Cukr…………………….1 lžička

Sůl………………………2 lžičky

Olivový olej…………....3 lžíce

Voda…………………...350 ml

Program u pekárny Professor základní.

Chléb se sýrem a ovšem

Kvasnice………………3/4 lžičky

Světlá mouka………….300g

Cukr……………………1 lžička

Máslo………………….15g

Sůl……………………..1 ¼ lžičky

Vejce…………………..1 střední

Ovesná kaše / vločky…..100g

Strouhaný čedar………..50g

Voda………………..….250 ml

Program u pekárny Professor celozrnný.

Bílý chléb s bramborem

Voda……………………150ml

Ocet…………………….1,5PL
Cukr…………………….1,5 lžicky
Sůl………………………1,5 lžičky

Kmín……………………1,5 lžičky
2 střední uvařené nastrouhané brambory
Hladká mouka…………..500g (Ivana ji míchá v poměru 300 hladká, 100 polohrubá, 100 celozrnná)
1 instantní droždí
Program základní.

Pivní chléb

Pivo…………………….300-350 ml piva, černé nebo světlé ( ja dávam tak 330ml)
Hladká mouka………….500g hladké mouky

Kmín……………………1 lžíce kmínu, cely nebo drceny, já to dávám půl na půl
Cukr…………………….1 lžička cukru (černé pivo je sladké, takže stačí tak 1/2)
Sůl………………………1-2 lžičky soli
1 instantní droždí
Péct na základní program.

Těsto: 1 Hera
          1 měkký tvaroh
 250 g   polohrubé mouky         

 Náplň : 1 kg nastrohaných jablek
             1 vanlkový cukr
             1 skořicový cukr
          50g rozinek
             1 lžíce cukru krupice 
             1 lžíce strouhanky

Suroviny na těsto smícháme, těsto rozdělíme na 2 poloviny.
Jednu polovinu rozválíme a dáme na plech, ze surovin uděláme "náplň" kterou pokryjeme 1/2 těsta.
Poté rozválíme 2/2 těsta a přikryjeme náplň.
Před pečením potřeme roušlehaným vejcem.

15 dkg tvarohu
15 dkg tuku ( hery )
15 dkg hladké mouky

vypracujeme v hladké těsto, rozválíme a dáme na plech. Pokmínujeme, posolíme (můžeme použít i sezam. semínka) .
Rádýlkem "rozřežeme" na tyčinky či kostičty.

Můžem přidat i nastrouhané vařené brambory v poměru kolik brambor, tolik mouky navíc.

Pečeme při 200 C