Re: Mám furt hlad - Hroudo dám Ti radu ohľadne Glykemického indexu potravín, prečítaj si...

Je možné, že je to Tvoj prípad:

Glykemický index potravin

Tady si povíme něco málo ke glykemickému indexu . Je to v posledních letech velmi populární pojem, který se používá v oblasti výživy a zdravého životního stylu a je to další pomocník na cestě za dobrým zdravím a vysněnou postavou.

GI je parametr, který ukazuje, jak naše tělo reaguje na přijatý sacharid (cukr).Jeho hodnota se tedy popisuje jen u potravin obsahujících sacharidy (třeba máslo GI nemá )

Na začátek je třeba vědět, jak naše tělo pracuje se sacharidy. Když sníme nějaký sacharid, trávicí enzymy ho musí rozštěpit na malé části (jednoduché sacharidy), pokud už v této formě sacharid nesníme, které pak přejdou do krve. Na toto zvýšení cukrů v krvi (vyšší glykémii) zareaguje slinivka, která vyplaví potřebné množství inzulinu, který udělá to, že přesune cukr do buněk, kde může být zpracován. A tím opět klesne hladina cukru v krvi a pokud klesne pod určitou mez (nastane hypoglykémie), pak je to pro tělo signál, aby dalo najevo, že potřebuje další energii-objeví se hlad.

Potraviny s vysokým GI, jsou potraviny, které se skládají převážně z jednoduchých sacharidů (pro ilustraci říkávám, že jsou to už nalámané kousky čokolády ). Jsou to převážně sladkosti, bílé pečivo, pozor i pečené brambory, předvařená bílá rýže… a pod.. Když je sníme, tělo je nemusí štěpit, všechny najednou rychle přejdou do krve, tělo se lekne a vyplaví vysoké (proto vysoký GI) množství inzulinu, který okamžitě odsune všechen cukr do buněk a tím rychle klesne hladina cukru v krvi a my máme brzy hlad. Navíc inzulin sám o sobě podporuje tvorbu tuku, jeho výrazné vyplavení je tedy pro osoby, které chtějí snížit váhu nežádoucí.

Naopak potraviny s nízkým GI jsou potraviny, které obsahují převážně složité sacharidy (pro ilustraci celá tabulka čokolády ). Patří sem celozrnné pečivo, rýže natural, celozrnné těstoviny, zelenina...). Pokud je sníme, tělo je musí nejprve naštěpit a tím jak je pomalu odštěpuje (odlomuje kostičky), tak se dostávají do krve v menším množství a postupně. Inzulin se tedy nemusí vyplavit rychle a ve velkém množství, hladina cukru v krvi tedy hned neklesne pod "hladovou" mez a my nemáme tak rychle hlad, navíc se dodává energie tělu postupně a delší dobu, tím jak se pomalu odštěpují další a další jednoduché cukry.

Z tohoto je tedy jasné, proč máme dávat přednost celozrnnému pečivu (krom jasně pozitivního vlivu vlákniny) a snažit se vyhnout sladkostem .