Re: jogurtovač - ano, ne, jaký??

Jogurtové kultury rostou při cca 35 st. Takže tuhle teplotu to chce zhruba udržet.
Při nedodržení teploty by to jednorázově neměl být extra problém. Mnohem rizikovější je "točení" udělaného jogurtu jako zakládací kultury. Tam tedy můžou být pěkné hnusy. I proto, že doma ta teplota není pevná, takže tam přerůstají jiné bakterie - bibidobacterium a zejména lactobacillus jsou velmi křehké.
Už jsme tu kdysi psala, že jsme si zkusili vykultivovat normálně kupované jogurty. A měly také kontaminace, ale ne moc veliké. Při domácím znovupoužívání ale s vysokou pravděpodobností mohou přerůst právě ty kontaminace.

50. st. by kulturu upeklo a zdechla by.