Re: Čokoládové muffiny

Rybízovko, ale cukru i oleje si můžeš dát do těsta kolik chceš. Já to tak dělám vždycky, taky nemám ráda příliš sladké. Ještě se mi nestalo, že bych tím jakoukoliv buchtu zkazila.
K věci - já dělám tyto muffiny, vlastně je dělám jako mini cupcakes, dětem chutnají. Jen je dělám bez té náplně, jen čokoládové těsto.

Rozpis je na 6 muffinů

potřebujete: 200g libovolné náplně, 75g hladké mouky, 75g cukru krupice, 60g másla nebo hery, 2 vejce, 1 lžičku prášku do pečiva, 1/2 lžičky citrokové kůry, špetku soli

Připravíme si všechny suroviny a necháme je v pokojové teplotě odstát 20 minut. Na drobné kousky nakrájený změklý tuk, žloutky, cukr a citronovou kůru vyšleháme do světlé pěny a prosejeme do ní mouku s práškem do pečiva.
Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, který postupně po lžících zlehka vmícháme do základu. Vše lehce promícháme se dvěma třetinami náplně.
Do formy na muffiny vložíme papírové košíčky o průměru 5cm a naplníme je do dvou třetin těstem. Na každý muffin stejnoměrně rozdělíme zbylou náplň. Muffiny pečeme 15 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Pokud se rozhodneme pro polevu, vychladlé moučníky jí přelijeme a necháme ztuhnout.

Recept není můj, je okopírovaný z jiné diskuze na jiném serveru.