Re: Majonéza

Dělám vždy z kupovaných vajec (naivně věřím, že budou kontrolované a tím spíše zdravé bez salmonely). Vejce (žloutek) musí být teplé jako olej - nechávám celé dopoledne v kuchyni na lince. Pokud zapomenu, risknu to a žloutek klepnu do nahřáté mističky, nebo mističku postavím do hrnce s teplou (ne horkou!) vodou a chvilku nechám prohřát. Pak do toho strčím prst, zda to není studené Pak šlehám el.šlehačem a postupně přidávám olej - malým čůrkem. A pořád šlehám a šlehám. Poměry nemám - přidávám olej, dokud toho není dost. Pak přidám trošku hořčice a citronovou šťávu.

Někdy se srazí , ale většinou ne