Re: Dobrá rybí polévka pro všední dny

No, tak o síření tu nebyla řeč, já myslela, že jde jen o princip sušení jako takového. Samozřejmě, že nesířené ovoce má riziko chycení plísní mnohem větší než sířené. To platí pak jak pro lyofilizované, tak pro klasicky sušené.

Tj. máme tu ještě třetí skupinu - klasicky sušené sířené. To si kupuju já, prootže raději síru, než plíseň. Síra se dá do značné míry umýt.

Ale domácí si samozřejmě suším taky, mám ovšem pod kontrolou, jak to suším a kde to pak skladuju.
Což u kupovaných.. hlavně jsou blbé takovíé ty košíčky s vyskládaným, tam bna to musí sahat ruce kdovíkoho, aby to naskládaly, takže se riziko kontaminace značně zvyšuje.

Ale pokud je to nesířené lyofilizované nějak okamžitě na sušicí lince zavakuováno (což sem teda nikdy nevisděla, kde se to prodává?) tak je to myslím dost slušná varianta.