Sražené moučníky

Protože se mi to stalo už poněkolikáté, jdu si pro radu, co dělám špatně.

Dneska jsem pekla klasický perník s olejem, malý pekáček. Normálně jsem ho dala do vyhřáté trouby. Krásně vyskočil, pak jsem píchla špejli, nic na ní nebylo, ještě jsem ho chvíli nechala a pak vypnula. Když jsem to za chvíli vytáhla s trouby, bylo těsto poloviční a uvnitř jakoby nedopečené, ne sice mazlavé, ale takové hodně mokré, i když to po syrové mouce nechutnalo. Peklo se to dost dlouho, zvrchu i zespod to bylo dost upečené, ale uprostřed tohle.

Co dělám špatně? Poslední dobou se mi to stává často, teď perník, tuhle to byl makovec, pak zase těsto pod řezy Míša.

Peču tak na 180, je to hodně?