Re: Pečení vepřové kýty

já pokud mám kýtu, tak aby nebyla suchá, peču ji pomalu v mléce.
kus kýty vemu, osuším a osolím, opepřím a obalím jemně v mouce. zprudka opeču ze všech stran na máslo půl na půl s olejem, po lžíci přibližně.
pak hodím do pekáče s poklopem, přihodím rozmarýn, jemně na hobliny okrájenou citronovou kůru a zaleju to všechno horkým osoleným mlékem, tak do půlky aby to plavalo a v případě kýty tam dám trochu másla.
první 2 hodiny peču na 150-160 a jen po půl hdoině polévám nebo obracím, pak už odkreju a dám na 200 aby se udělala kůrka. je to úžasný se šťouchaným bramborem