Re: Kváskový chléb - jak začít?

Kvásek si můžeš udělat sama, stejně ho pak budeš před každým pečením chleba na třikrát krmit, ta výroba je dost podobná, rovněž třístupňová, jen trvá déle. Taky jsem si ho nejdřív koupila, ale jak se říká - snadno nabyl, snadno pozbyl . Koupila jsem si sušený, dala do něj moc vody a nakonec ho zlikvidovala vysokou teplotou. Pak jsem si z žitné mouky a vody založila svůj vlastní a ten už si hýčkám .

Předpokladem úspěchu je mít možnost kontrolovat přesnou teplotu. Já ho zakládala a krmila ve vodní lázni s akvarijním topítkem.

Postupovala jsem vesměs podle návodu na www.kvaskovychleb.cz. Pekárnu taky nemám, nechávám ho kynout v ošatce a peču v troubě, jednou jsem to zkoušela v pekárně u tchánovců a ani zdaleka to nebylo ono.