Re: Nápady na úpravu ryb: Candát, mořský vlk, pražma, losos...

Candáta dělám v solné krustě.

Lososa tak, že ho syrového dám na pečící papír, posolím, dám kostku másla a obsypu kořenovou zeleninou (moje mamka podusí ze zahrádky, já jsem obr lenoch, klidně tam vysypu plechovku Bonduelle baby mrkev a hrášek, nebo nasypu nějakou mraženou směs ) a zabalím do toho papíru a pak peču. Příprava asi tak 5 min, pak už jen vyndat z trouby.

Někdy rybu osamžím na pánvi a pak až při podávání poleju omáčkou z redukovaného balzamicového octa. (Na pánvi rozehřeju kapku balzamikového octa a přisypu buď cukr, nebo med, míchám, když to karamelizuje, tak to rychle naleju a podávám-musí se dělat za čerstva, protože to pak rychle chladne.