Re: Houskové knedlíky jako od babičky

Vtip je v tom, že se do knedlíků dává opravdu jenom troška droždí - nenapíšu přesnou váhu, ale dávám na půl kila mouky fakt jen kousíček, jen tak udrobím z té kostičky droždí (zhruba množství, které by pokrylo tak maximálně třetinu čajové lžičky). Dřív jsem dávala více droždí a nebylo to ono - od té doby, co jsem zjistila tuto starou známou věc, jsou knedle excelentní.
Z toho maličkého množství droždí tedy udělám kvásek a když vykyne, dám ho do mísy, kde mám připraveno 0,5 kg polohrubé mouky se lžičkou soli. Přidám ještě 2 pěkné domácí žloutky a cca 2-2,5 deci mléka namíchaného s vodou (to je další vychytávka - knedlíky takto zadělané mají z neznámých důvodů lepší a plnější chuť, než když se zadělávají jenom mlékem). Osmažené houstičky se přidat můžou, ale taky nemusí, i bez nich jsou knedlíky dobré, krásně kypré a nadýchané.