Bábovka mi ďábelsky vyběhla

Podle pokynů v kuchařkách vždycky těsto ve formě na bábovku rozhrnu ke stranám (ono se zas navalí vlastní vahou zpátky) a dám péct do rozehřáté trouby (180 °C / hodina). Bábovka mi pak udělá navrchu větší či menší kopeček, ale rozhodně není po vyklopení dole placatá.
Dneska jsem ovšem zkoušela péct novou, mramorovanou a jak jsem teď na ni koukla do trouby,tak vyběhla přímo ďábelsky. Ve formě je v podstatě koule. Spodní půlka vězí ve formě a nad formu vyběhl kopec jako půlka balónu.
Co dělám blbě?
Jak příště upéct umravněnou dole placatou bábovku?