Re: Je tu někdo koho nebaví vaření a proto vaří minimálně jako já?

pho bo


vezmeš kosti vepřové, hovězí, kuřecí skelety, nebo i kachní, krůtí..prostě kosti. dáš do studené vody a vařit na nízký plamen. na indukci na 3.

kus zázvoru, 3 cardamony, cca 5 cm, celé skořice, čtvrt lžičky anýzu, fenyklu, 3 hvězdičky badyánu 5 hřebíčků, jednu chilli papričku, sůl,1 cibuli- to vše opražíš nasucho na pánvi, nebo opečeš v troubě a přidáš do hrnce ke kostem. vařit- táhnout minimálně 10 hodin. nejlépe založit večer, v noci vypnout a druhý den ráno ještě chvíli dovařit. celý byt ti zavoní úplně omamná vůně. vývar zcedíš přes plátno. musí být čirý. do misky dáš uvařené rýžové nudle tenounké plátky hovězího libového masa (to se zatáhne a uvaří až do misky naliješ vroucí vývar)
velkou hromadu koriandru, vietnamské bazalky, jarní cibulky, na tenké plátky nakrájenou bílou cibuli a bambusové výhonky a nakrájenou chilli papričku. to celé zaliješ vařícím vývarem. ideální je pokapat citrónem a pálivou chilli omáčkou a trochou rybí omáčky.