Re: Bábovka

U nás vede tvarohová bábovka. Peču jí už 35 let.

250g hladké ( nebo polohrubé) mouky
250 g cukru krupice
250g másla
250 g tvarohu ( když použvám z kostky, tak přidávám trošku mléka)
5 vajec
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
případně kakao, rozinky, mandle, oříšky.....

Z bílků vyšleháme sníh. Máslo s cukrem vyšleháme do pěny, přidáme žloutky a opět vyšleháme. Poté zašleháme tvaroh. Jako další přimícháme mouku s práškem do pečiva a nakonec opatrně vyšlehaný sníh. Těsto je tužší, asi jako krém. Část lze obarvit kakaem, můžeme přidat rozinky, oříšky... Občas nahrazuji část mouky např nastrouhanými oříšky. Formu vymažeme máslem a vysypeme ( já používám kokos). Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Bábovka vydrží několik dnů vláčná.