Diskuze : Hlavní : Bezlepková dieta, celiakie

nedari, protoze mam rada vse, co se na ekzemy nedoporucuje
jednu dobu to vypadalo, ze muzu jist jen varenou zeleninu a ryzi
z diet jsem presla na ruzne alternativy a pomohla mi az cinska medicina
mozna i castecne to, ze jsem vypadla z prace a uzivala si toulani v prirode (par mesicu jsem zila z odstupneho, misto abych ho vrazila do baraku a chvatala do dalsi prace)

Despi, sýr asi nenahradíš
Mě sice vedou etické, nikoliv zdravotní důvody, ale docházím k témuž závěru. Alternativy mléka mi vyhovují, některých mléčných výrobků také, ale na sýr prostě musím zapomenout. Hmota ze škrobů a tuků mi jako alternativa nedává smysl, ořechy zkonzumuji raději v jiné formě.
Je to asi věc zvyku, naučit se jíst jiné věci, jinak.

Přidávám pár rad k bezlepkové dietě.

Na rychlé uspokojení chutí na sladké zkuste bezlepkový ovesný hrníček nebo některou kaši od Semixu, doplněné o čerstvé ovoce. Objednávám jednou za čas balík z e-shopu výrobce:
https://www.zdravyzivot.com/bezlepkove-vyrobky.

Dobré bezlepkové pivo dělá Bernard a plzeňská dvanáctka má velmi nízký obsah lepku.

Na vánočku a mazanec mám odzkoušenou směs od Labety. Mají vícero bezlepkových směsí na různé pečivo včetně bagetek, je s nima více práce jako s každým kynutým těstem. Sice do směsí přidávají různé zlepšovače mouky, ale příprava je jednodušší a přijde mi to lepší, než porušit dietu. Na chleba se nejvíc osvědčily směsi od Nominalu, hotový kupuju v Lidlu.

Když peču muffiny, část mouky nahrazuji bezlepkovými ovesnými vločkami. Nejsou tolik škrobovité.

Pro Veverku - bábovku dělám šlehačkovou z Jizerky:

3 vejce vyšlehat s hrnkem cukru (dávám méně, tak třičtvrtě hrnku + vanilkový) do pěny. Střídavě pak přidávám po lžících 1 a půl hrnku Jizerky, do které jsem zamíchala balíček prášku do pečiva a 220 ml šlehačky (kelímek). Formu vysypávám kokosem. Část těsta naleju do formy a do druhé části přidám kakao, tak 1-2 lžíce podle chuti. Je lepší kakao nejdřív rozmíchat v malém množství horké vody.
https://www.vareni.cz/recepty/bezlepkova-babovka/

Všechno bezlepkové pečivo rychleji vysychá. Když vím, že se nespotřebuje ten den, dávám do mrazáku a pak případně podle potřeby rozpékám, toustuju.

Ropucho,
mléko mám vychytané, dělam si své mandlove, sezamové, ovesné (z bzl vloček) a kupuji ryzove a kokosové. Spíš je problem v tech syrech. Vetsina mi prostě nechutná.
A ten škrob. Mam jeden druh chleba ve smesi, co si peču, který se dá jist. Ale treba vetsina bezlepkovych chlebu a housek od Schaar a jinych se nedaji.
Nahrazuji kašemi (rano). A nebo křupavými chlebíky. Ale to taky není nic moc.

Despi, Doves Farm samokrypřící jsi zkoušela?

je převážně rýžová, na lívance a housky skvělá