V originálu se mají dělat z divočáka, ale jak často vám manžel picne a přinese domů divoké prase? Já to tedy dělám z hovězího. Nejlépe z roštěnek. Ty řádně naklepeme a rozkrájíme na menší medailonky. Posolíme, posypeme zvěřinovým kořením, potřeme olejem s trochou solamylu. Necháme odležet - nejlépe přes noc aby maso změklo. Maso pak prudce opečeme na pánvi a přendáme na teplý talíř. Na téže pánvi orestujeme drůbeží játra, na kolečka nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a přidáme rozdrcený česnek. Touto směsí pokryjeme hovězí medailonky a můžeme podávat, nejlépe s bramborovou kaší. Mňaaaaam. |
