vánočka (mazanec)
500g hladké nebo polohrubé mouky
40g droždí
100g pískového cukru
100g tuku
sůl
asi 2 dl mléka
2 žloutky
rozinky, mandle, vejce na potření
do hrnečku rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru a mouky a trochu vlažného mléka, rozetřeme a necháme přikryté vykynout
do mísy prosijeme mouku, přidáme sůl, rozehřátý vlahý tuk, žloutky, vykynutý kvásek a vlažným mlékem zaděláme tužší těsto
dobře propracujeme a promícháme se spařenými mandlemi a opláchnutými rozinkami
těsto poprášíme moukou a necháme přikryté kynout
během kynutí ještě jednou propracujeme
pak rozdělíme těsto na 9 dílů a upleteme vánočku, zpevníme na plechu špejlemi a necháme ještě chvíli kynout, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme rozsekanými mandlemi a pečeme asi 50 minut v mírně vyhřáté troubě
|
